Pizza de chou-fleur aux tomates et mozzarella (sans gluten)
Ingredients
- 1 petite tête de chou-fleur (environ 400 g de fleurettes)
- 1 œuf
- 70 g d'emmental râpé
- 1 mozzarella
- 150 g de coulis de tomate
- 50 g d’olives
- 2 ou 3 tomates
- 1 cuillerée à soupe d’origan
- 1 cuillerée à café de câpres
- Sel
- Poivre
Instructions
- Coupez le chou-fleur en fleurettes puis placez-les dans un robot ménager. Mixez le chou fleur (cru) afin d’obtenir une semoule fine.
- Dans une sauteuse, faites cuire la semoule de chou-fleur à l’étouffée avec 2 cuillerées à soupe d’eau : laissez cuire 5 à 10 min à couvert. Puis laissez tiédir.
- Mélangez le chou-fleur avec l’oeuf battu, l’emmental, l’origan, le sel et le poivre.
- Faites préchauffer le four à 180°C.
- Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four. Etalez le chou-fleur en un grand cercle, qui constituera le fond de pizza.
- Faites-le cuire 15 min à 180°C.
- Sortez la pâte à pizza de chou-fleur du four et étalez le coulis de tomate.
- Coupez les tomates et la mozzarella en rondelles. Répartissez-les en rosace sur la pâte de chou-fleur. Ajoutez les olives et les câpres. Saupoudrez d’origan.
- Poursuivez la cuisson 8 à 10 min à 180°C, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue.
Pizza de chou-fleur aux tomates et mozzarella (sans gluten)
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