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Hareng saur à l’huile
Hareng saur à l’huile : Pelez la carotte, éliminez les extrémités puis coupez-la en fines rondelles. Ecrasez au mortier les graines de coriandre....
Hoummous libanais
Hoummous libanais : Égouttez les pois-chiches. Mettez-les dans le bol d'un robot avec le jus de citron, l'ail épluché, la crème de sésame, les épices,...
Huîtres pochées aux endives et citron
Huîtres pochées aux endives et citron : Commencez par ouvrir les huîtres, décoquillez-les et faites-les pocher quelques secondes (15 environ) dans 40 cl d’eau frémissante....
Lentilles tièdes, roquefort et herbes fraîches
Lentilles tièdes, roquefort et herbes fraîches : Lavez et coupez la pomme en brunoise (petits dés). A l’aide d’un économe, réalisez des copeaux de roquefort....
Les œufs cocottes haddock et chèvre
Les œufs cocottes haddock et chèvre : Préchauffez votre four th.7 (210°C). Dans 2 petites cocottes (ou 2 ramequins qui vont au four), déposez un œuf...
Les tartines du dimanche soir
Les tartines du dimanche soir : Préparez d’abord la vinaigrette : mélangez dans un bol le vinaigre et la sauce soja, puis émulsionnez avec l’huile...
Magret de canard mariné
Magret de canard mariné : Déposez le magret dans un plat creux. Arrosez d'huile d'olive, du jus de citron pressé, parsemez d'herbes fraiches finement hachées, salez...
Makis aux jeunes pousses
Makis aux jeunes pousses : Etalez la feuille d’algue sur une natte en paille pour rouler les makis....
Makis de foie gras
Makis de foie gras : Laissez votre bloc de foie gras revenir à température ambiante. A l’aide d’un cylindre emporte-pièce de 2 cm de diamètre prélevez...
Marinade de saumon en salade
Marinade de saumon en salade : Coupez le saumon en tranches et déposez-les dans un plat. Arrosez de jus de citron, puis versez l’huile d’olive....
Mayonnaise au crabe
Mayonnaise au crabe : Pelez les pomelos à vif, détachez les segments et coupez-les en dés. Égouttez le crabe et effilochez la chair....
Mayonnaise au thon et crudités
Mayonnaise au thon et crudités : Égouttez le thon puis écrasez-le à la fourchette. Égouttez la macédoine et mélangez avec le thon....
Melon à l’italienne
Melon à l'italienne : Coupez le melon en 4. Ôtez la peau et les pépins. Coupez-le en tranches fines. Disposez les tranches de melon autour d'un...
Mini burger aux crevettes
Mini burger aux crevettes : Coupez les pains en deux dans l'épaisseur et faites-les griller au toaster si vous le souhaitez. Ôtez les têtes des crevettes...
Mini-pizza blanche fromage roquette
Mini-pizza blanche fromage roquette : Lavez et essorez la roquette. Etalez votre pâte à pizza. Prélevez 4 disques. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de...
Mini-poivrons farcis à la burrata
Mini-poivrons farcis à la burrata : Lavez vos mini-poivrons. Coupez les chapeaux et retirez les graines ainsi que les cotes blanches intérieures. A l’aide d’une micro-râpe,...
Minis ramens apéro
Minis ramens apéro : Faites cuire les ramen dans une casserole d’eau bouillante salée. Egouttez-les. Faites cuire les œufs de caille 4 min dans une casserole...
Mon gaspacho aux fraises
Mon gaspacho aux fraises : Lavez et équeutez les fraises. Mixez les fraises avec le sucre et répartissez le gaspacho dans des verres....
Moules farcies à la provençale
Moules farcies à la provençale : Lavez et grattez les moules. Épluchez et hachez l'ail et l'oignon. Lavez et ciselez le poivron. Dans un faitout, faites...
Mousse au fromage blanc salée
Mousse au fromage blanc salée : Montez le blanc d’œuf en neige ferme. Mélangez le fromage blanc avec le tarama, le jus de citron, du sel...