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Tête de veau sauce ravigote
Tête de veau sauce ravigote : Faites dégorger les abats dans un grand volume d’eau glacée pendant 1 journée. Epluchez la carotte et l’oignon puis...
Tarte tomates courgettes
Tarte tomates courgettes : Préchauffez le four à 180°C (th 6). Etalez la pâte dans un moule à tarte puis piquez le fond avec une fourchette....
Tarte 5 légumes et champignons
Tarte 5 légumes et champignons : Préchauffez le four à 180°C (th 6). Dans un plat à tarte, déroulez la pâte. Epluchez et coupez les carottes...
Chapon désossé farci à la viande
Chapon désossé farci à la viande : Epluchez et ciselez les échalotes, puis faites les revenir dans le beurre pendant 3 min. Ajoutez les foies...
Artichauts bretons farcis
Artichauts bretons farcis : Cassez la queue des artichauts et faites-les cuire environ 40 min à l’eau bouillante salée. Égouttez, laissez refroidir puis ôtez les...
Tournedos de dinde
Tournedos de dinde : Dans une poêle, faites dorer les tournedos 1 min par face. Salez et poivrez puis ajoutez le fond de veau....
Boulettes de lentilles corail
Boulettes de lentilles corail : Épluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir à l’huile d’olive dans une cocotte quelques min. Ajoutez les lentilles et couvrez largement d’eau....
Tarte aux ravioles
Tarte aux ravioles : Préchauffez le four à 180°C (th 6). Etalez la pâte puis coupez-la en rectangle et déposez-la sur une plaque à four....
Truffade auvergnate
Truffade auvergnate : Eplucher et laver les pommes de terre. Bien les essuyer et les couper en carrés. Mettre un filet d’huile dans une sauteuse, ajouter les...
Artichauts violet Barigoule
Artichauts violet Barigoule : Remplir un saladier d’eau froide. Ajouter du vinaigre blanc. Tourner les artichauts. Couper les artichauts en deux. Retirer le foin, les placer dans l’eau...
Tarte aux poireaux et au gingembre
Tarte aux poireaux et au gingembre : Préchauffez le four à 180°C (th 6). Lavez les poireaux puis faites-les revenir dans une poêle pendant environ 10...
Vol au Vent de Saint Jacques
Vol au Vent de Saint Jacques : Réaliser la pâte Feuilleté rapide. Avec le robot pétrir au crochet Vitesse 2. Former une boule, on voit...
Saumon basse température
Saumon basse température : Préchauffez le four à 70°C (th 2/3). Dans un plat à four, déposez les pavés de saumon puis salez et poivrez-les. Versez l’huile...
Tarte aux fruits de mer
Tarte aux fruits de mer : Préchauffez le four à 180°C (th 6). Dans une poêle, faites revenir les fruits de mer avec le beurre puis...
Semoule pour bébé
Semoule pour bébé : Epluchez la carotte, puis émincez-la en fines rondelles et faites-la cuire dans de l’eau bouillante pendant 5 min. Faites gonfler la semoule...
Tarte de dernière minute
Tarte de dernière minute : Préchauffez le four à th. 6/7 (200 °C). Déroulez la pâte feuilletée. Foncez un plat à tarte en conservant le papier...
Tarte flambée
Tarte flambée : Préchauffez le four à 240°C (th 8) Coupez le lard en lardons. Epluchez puis émincez les oignons. Dans une sauteuse, faites fondre les oignons...
Tarte aux crevettes et aux légumes
Tarte aux crevettes et aux légumes : Préchauffez le four à 180°C (th 6). Dans une poêle, faites revenir les poireaux lavés et émincés avec le...
Suprême de pintade farci au foie gras
Suprême de pintade farci au foie gras : A l’aide d’un couteau, faites un trou dans l’épaisseur des 4 suprêmes de pintade. Coupez le foie...
Veau du limousin
Veau du limousin :Coupez le veau en gros cubes. Dans une cocotte, faites-les revenir dans de l’huile d’olive pendant 2 min puis réservez-les et ajoutez...