Time needed : 15-30 min
Filets de cardine sauce chien
Filets de cardine sauce chien : Déposez chaque filet de cardine sur une feuille de papier sulfurisé. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez. Fermez...
Filets de lieu en papillote
Filets de lieu en papillote : Laissez décongeler la julienne de légumes dans une passoire à température ambiante. Puis plongez-la 2 min dans de l’eau...
Filets de rougets marinés
Filets de rougets marinés : Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil. Brossez le citron sous l'eau chaude, prélevez le zeste puis pressez-le. Hachez la...
Filets de sole au curry
Filets de sole au curry : Préchauffez le four th. 6 180°C (th. 6). Rincez et essuyez les filets de sole. Pelez la carotte. Coupez-la...
Fish and chips (poisson pané frit et frites)
Fish and chips (poisson pané frit et frites) : Faites chauffer la friteuse et la sauteuse remplie à moitié d'huile (sur feu assez vif). Prudence...
Pommes de terre à l’aïoli
Pommes de terre à l'aïoli : Pelez et coupez les pommes de terre en gros dés. Placez-les dans le panier d'un cuit-vapeur, salez et poivrez-les...
Purée de céleri
Purée de céleri : Éplucher le céleri rave et le couper en morceaux puis faire cuire 15 minutes à la vapeur dans un autocuiseur avec...
Purée de cerfeuil tubéreux
Purée de cerfeuil tubéreux : Épluchez le cerfeuil tubéreux, creusez le cœur de la tige et rincez-le. Faites le cuire dans de l'eau salée ou à...
Purée de légumes
Purée de légumes : Portez à ébullition une casserole d’eau avec du sel. Plongez-y la patate douce, les carottes et la pomme de terre épluchées...
Purée épinards bébé
Purée épinards bébé : Équeutez et rincez très soigneusement les épinards. Faites cuire les épinards à la vapeur pendant environ 10 min, jusqu’à ce qu’ils soient...
Queue de lotte rôtie aux gousses d’ail
Queue de lotte rôtie aux gousses d'ail : Préchauffez le four sur th. 7 (210 °C). Versez l'huile d'olive avec le jus du citron dans...
Risotto de Saint-Jacques
Risotto de Saint-Jacques : Pelez les oignons grelot et faites-les revenir à l’huile d’olive dans une sauteuse jusqu’à coloration. Ajoutez le riz et mélangez avec...
Saint-Jacques à la crème
Saint-Jacques à la crème : Dans une poêle, faites mousser à feu moyen le beurre coupé en parcelles. Saisissez les noix de saint-jacques 1 min de...
Salade couscous crevette
Salade couscous crevette : Lavez la semoule à l'eau froide puis mettez-la dans un saladier, recouvrez-la d'eau froide et laissez-la tremper 10 min. Pendant ce temps,...
Salade de chou rouge aux lardons
Salade de chou rouge aux lardons : Émincez le chou rouge en lamelles. Faites revenir les lardons une dizaine de min dans une poêle....
Salade de farfalles au saumon
Salade de farfalles au saumon : Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée suivant les instructions de l’emballage : elles doivent rester al dente....
Bâtonnets de poulet aux petits pois
Bâtonnets de poulet aux petits pois : Faites blondir l'oignon haché dans 10 g de beurre. Hachez le poulet. Humectez la mie de pain avec...
Burger de poulet à la mozzarella
Burger de poulet à la mozzarella : Découpez le poulet en morceaux et mixez-les par impulsions brèves avec la chapelure, le lait, du sel et...
Burger végétarien à la polenta
Burger végétarien à la polenta : Effeuillez et hachez le basilic. Mélangez avec le beurre mou. Réservez. Réalisez les galettes de polenta : portez 60 cl...
Cabillaud pané
Cabillaud pané : Dans une assiette creuse, battez l'oeuf avec du sel et du poivre. Dans une autre assiette, mélangez la chapelure, la poudre d'amandes, l'ail...