Time needed : 30 min -1 heure
Soufflé au fromage simplissime
Soufflé au fromage simplissime : Préchauffez le four th.7 (210°C). Séparez les blancs et les jaunes des œufs. Metrez les blancs dans un saladier et les...
Soufflés au fromage
Soufflés au fromage : Préchauffez le four th.7 (210°C). Beurrez et farinez le moule. Dans une casserole et à feu moyen, versez le lait et mélangez-y la...
Minis friands à la viande
Minis friands à la viande : Laissez chauffer l'huile dans une sauteuse, faites-y revenir l'échalote épluchée et hachée puis faites-y cuire la viande hachée avec...
Minis croissants apéro au saumon fumé
Minis croissants apéro au saumon fumé : Préchauffez le four th.6 (180 °C). Déroulez la pâte. Étalez-y la moutarde puis déposez les tranches de saumon par-dessus....
Choux de Bruxelles, balsamique et noix
Choux de Bruxelles, balsamique et noix : Dans une casserole d’eau salée à ébullition, faites cuire les choux de Bruxelles pendant 10 minutes. Egouttez-les et réservez....
Croupion de dinde
Croupion de dinde : Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez bien. Placez le tout dans une grande casserole et couvrez d’eau à hauteur....
Filet de dinde à la crème
Filet de dinde à la crème : Coupez les filets de dinde en cube et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive. Pelez et coupez les...
Filet de pintade
Filet de pintade : Pelez et émincez finement la gousse d’ail. Lavez et ciselez le persil. Faites fondre le beurre pour le ramollir et déposez-le dans...
Galettes de quinoa au boulgour et fromages
Galettes de quinoa au boulgour et fromages : Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le mélange quinoa-boulgour. Une fois la cuisson terminée, égouttez et...
Homard au beurre persillé au four
Homard au beurre persillé au four : Préchauffez le four à th.7 (210°C). Coupez en deux les homards encore vivants dans le sens de la longueur....
Homard grillé au beurre d’estragon
Homard grillé au beurre d'estragon : Préchauffez le grill du four à th.7 (200°C). Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole (ou marmite) d’eau....
Julienne de betteraves en vinaigrette
Julienne de betteraves en vinaigrette : Émincer l'oignon très finement. Pendant la préparation du reste, macérer l'oignon dans un petit bol rempli d'eau avec quelques...
Langouste à la crème
Langouste à la crème : Dans une casserole, faites fondre 40 g de beurre. Ajoutez-lui la farine, mélangez, et versez le lait. Remuez tout en...
Langouste au court-bouillon
Langouste au court-bouillon : Pelez et coupez l’oignon en 4. Lavez, épluchez et coupez les carottes en rondelles. Lavez et attachez le bouquet de persil...
Mousseline de poisson à la bisque de homard
Mousseline de poisson à la bisque de homard : Commencez par préchauffer votre four à th.6 (180°C). Beurrez un moule à cake. Lavez et hachez...
Pâtes aux langoustes
Pâtes aux langoustes : Préparez une sauce tomate : pelez l’ail et l’oignon, émincez-les. Dans une poêle à feu doux, faites fondre l’ail et l’oignon dans...
Pintade à la crème
Pintade à la crème : Commencez par préchauffer le four à th.7 (210°C). Découpez la pintade en morceaux si ce n’est pas déjà fait....
Pizza steaks hachés, tomates et mozzarella
Pizza steaks hachés, tomates et mozzarella : Préchauffez le four à 210°C. A l'aide d'une fourchette, hachez les steaks hachés....
Salade de pommes de terre, saumon fumé et concombre
Salade de pommes de terre, saumon fumé et concombre : Pelez le concombre et retirez les graines. Détaillez-le en petits cubes et placez-le dans un...
Saumon à la sauce aux œufs
Saumon à la sauce aux œufs : Portez une casserole d’eau à ébullition pour faire cuire 4 œufs durs (voir « Astuce » pour cuisson...