Eclairs ronds ou demi-religieuses au chocolat
Ingredients
- Pour la pâte à choux pour une vingtaines de boules :
- 20 cl d'eau
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 75 g de beurre
- 125 g de farine
- 4 oeufs
- Pour la crème pâtissière au chocolat :
- 50 cl de lait
- 100 g de chocolat noir
- 1 oeuf entier
- 50 g de sucre
- 40 g de farine
- Pour le glaçage :
- 200 g de chocolat
- Sucre glace
Instructions
Pour la pâte à chou :
- Mettre dans une casserole, l'eau, la pincée de sel, le beurre et le sucre.
- Faire bouillir le tout et y verser d'un seul coup toute la farine.
- Bien remuer à la spatule et la travailler environ 5 min à feu doux jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule.
- Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
- Ajouter un à un les œufs en travaillant énergiquement la pâte à chaque fois.
- Vous obtiendrais une pâte lisse.
- Former les choux de taille régulière (environ 5cm de diamètre)à la poche à douille.
- Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6), environ 25 min, après ces 25 min surveillez la cuisson.
- Les choux sont cuits quand la pâte est dorée (il vaut mieux un chou trop cuit que pas assez).
- Quand tout est bien cuit, les choux ne retombent pas après la cuisson !
- D'ailleurs ne surtout pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson, cela les fait retomber !
La crème pâtissière au chocolat :
- Faire chauffer le lait avec le chocolat dans une casserole.
- Battre l'œuf avec le sucre et la farine.
- Quand le lait commence à bouillir, le verser doucement sur le mélange œuf/sucre/farine en battant, et reverser le tout dans la casserole.
- Cuire à feu doux en ne cessant de remuer.
- Stopper la cuisson quand la crème a épaissi (la crème devient légèrement plus épaisse en refroidissant), et laisser refroidir.
Pour le glaçage :
- Faire fondre du chocolat au micro-ondes avec un fond d’eau et ajouter du sucre glace pour que le mélange s’épaississe jusque la texture vous convienne.
Montage :
- Remplir une poche à douille avec la crème pâtissière.
- Faire un trou en-dessous de votre chou et le fourrer grâce à la poche à douille.
- N’hésitez pas à bien remplir votre chou.
- Glacer les choux grâce à une cuillère ou les tremper dans le glaçage directement.
La source originale de la recette : Eclairs ronds ou demi-religieuses au chocolat est disponible sur Marmiton.org
Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur Recettescooking.com, vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie …Quelque soit votre idée, vous trouverez forcément parmi nos meilleures recettes de quoi réaliser votre désir pour vous régaler vous et vos proches. De délicieux plats à retrouver dans notre sélection Recettescooking des meilleures recettes de cuisine du monde entier.
Chaque recette a des centaines, voire des milliers de variantes… Notre mission est d’aider les cuisiniers de tous les goûts de faire partager le frisson de la cuisine . Des plats classiques les mieux notés aux plats de vacances, en passant par la cuisine internationale variée, les boissons et les repas décalés, nous proposons des recettes qui feront ressortir le chef intérieur de n’importe quel cuisinier. Parcourez notre site pour trouver un contenu inspirant de classe mondiale et impliquez-vous dans notre communauté gourmande.
N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. Recettescooking.com vous souhaite un Bon appétit !
Bon appétit à tous 😊