Bûche de Noël aux fruits et mascarpone
Ingredients
- Pour le gateau roulé :
- 4 oeufs
- 125 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sirop de fruits
- Rhum
- Pour la garniture :
- 200 g de mascarpone
- 450 g de fruits (frais ou surgelés!)
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- Pour le glaçage :
- 300 g de mascarpone
- 3 cuillères à café de sucre glace
- 2 cuillères à café de vanille liquide
Instructions
- Préparation du gâteau roulé.
- Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
- Ajouter le sucre et sucre vanillé aux jaunes d'oeufs et battre le mélange jusqu'à blanchiment.
- Ajouter ensuite doucement la farine et la levure chimique (le mélange devient très consistant).
- Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer au mélange.
- Etaler le mélange sur la plaque du four préalablement beurrée.
- Enfourner pendant environ 10 minutes.
- Préparation de la garniture (pendant la cuisson du gâteau roulé) : mixer environ 200 g de fruits et les mélanger à environ 200 g de mascarpone et les 2 cuillères à soupe de sucre.
- Préparer le sirop au rhum en mettant le même volume de sirop et rhum dans un bol et environ 3 fois le volume en eau.`
- Une fois le gâteau roulé cuit, le démouler sur un linge humide et humidifier l'autre face avec le mélange de sirop au rhum à l'aide d'un pinceau.
- Une fois le gâteau humidifié, couper les bord du gâteau afin d'obtenir un joli rectangle (et d'enlever les bords trop secs qui risqueraient de casser lors du roulage !!).
- Etaler le mélange mascarpone et fruits sur le gâteau.
- Parsemer ensuite sur le mélange étalé, environ 200 g de fruits non mixés (en réserver 50 g environ pour la décoration).
Ensuite, rouler le biscuit. - Préparation du glaçage : prendre les 300 g de mascarpone restants et y mélanger le sucre glace et l'extrait de vanille.
- Etaler ensuite sur le gâteau roulé ce mélange, à l'aide d'une spatule.
- Pour la décoration : faire des rainures sur la glaçage à l'aide d'une fourchette.
- Réserver au réfrigérateur plusieurs heures.
Bûche de Noël aux fruits et mascarpone
La source originale de la recette : Bûche de Noël aux fruits et mascarpone est disponible sur Marmiton.org
Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur Recettescooking.com, vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie …Quelque soit votre idée, vous trouverez forcément parmi nos meilleures recettes de quoi réaliser votre désir pour vous régaler vous et vos proches. De délicieux plats à retrouver dans notre sélection Recettescooking des meilleures recettes de cuisine du monde entier.
Chaque recette a des centaines, voire des milliers de variantes… Notre mission est d’aider les cuisiniers de tous les goûts de faire partager le frisson de la cuisine . Des plats classiques les mieux notés aux plats de vacances, en passant par la cuisine internationale variée, les boissons et les repas décalés, nous proposons des recettes qui feront ressortir le chef intérieur de n’importe quel cuisinier. Parcourez notre site pour trouver un contenu inspirant de classe mondiale et impliquez-vous dans notre communauté gourmande.
N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. Recettescooking.com vous souhaite un Bon appétit !
Bon appétit à tous 😊