Curry de porc thaï à la mijoteuse
Ingredients
Instructions
- 1,8 kg de cuisse de porc désossée
- 2 cuillères à café d'huile d'arachide
- 40 g de champignons shiitake séchés et coupés en tranches
- 2 tiges de citronnelle, coupées en deux
- 10 cm de gingembre frais, coupé en tranches
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 2 anis étoilés
- 1/2 tasse de pâte de curry rouge thaïlandaise
- 2 cuillères à soupe de pâte de tamarin
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à café de bouillon de poulet en poudre
- 400 ml de lait de coco en boîte
- 2 bottes de gai larn (brocoli chinois), coupées en 10 cm de long
- 2 bottes de brocolini, parées
- Brins de coriandre fraîche, pour servir
- Piment rouge long coupé en deux, pour servir
- Échalotes frites, pour servir
- Riz au jasmin cuit à la vapeur, à servir
- Retirer la ficelle du porc. Retirer la couenne du porc et la jeter. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen-vif. Ajouter le porc. Cuire, en tournant de temps en temps, pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit bien doré sur toute sa surface.
- Entre-temps, placer les champignons, la citronnelle, le gingembre, l'ail et l'anis étoilé dans le fond d'une mijoteuse de 5,5 litres. Dans un bol, mélanger la pâte de curry, le tamarin, le sucre, le bouillon en poudre et le lait de coco.
enez à éplucher, trancher, meurtrir, piler et utiliser la citronnelle dans votre cuisine. - Placer le porc dans la mijoteuse. Verser le mélange de noix de coco. Couvrir. Cuire à puissance maximale pendant 4 heures 30 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit tendre.
- Cuire le gai larn et le brocoli dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter.
- Transférer le porc dans un plat de service. Placer les légumes autour du porc. Arroser de sauce. Garnir de coriandre, de piment et d'échalotes frites. Servir avec du riz.
Curry de porc thaï à la mijoteuse
La source originale de la recette : Curry de porc thaï à la mijoteuse est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊