Gratin de pommes
Ingredients
- 400 g de pomme épluchées
- Jus de citron
- 20 cl de lait demi-écrémé
- 1/2 gousse de vanille (ou vanille en poudre)
- 3 oeufs
- 8 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à café de margarine
Instructions
- Couper les pommes en dés et les citronner pour éviter qu'elles noircissent.
- Ajouter 4 cuillères à café de sucre. Laisser macérer 15 mn.
- Pendant ce temps, porter à ébullition le lait additionné des 4 cuillères à café de sucre restantes et de la gousse de vanille. Laisser infuser quelques instants. Préchauffer le four à thermostat 6/7.
- Oter la gousse de vanille du lait. Battre les 3 jaunes d'oeufs et les verser dans le lait en mélangeant. Battre lègèrement en mousse (et non en neige) les blancs d'oeufs, puis les incorporer au lait.
- Disposer dans un plat (ou 4 moules individuels) les dés de pommes et la crème au lait.
- Enfourner pour 20 à 25 mn (four préchauffé à thermostat 6/180°C).
- Laisser tiédir avant de déguster.
La source originale de la recette : Gratin de pommes est disponible sur Marmiton.org
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