Mini tiramisu au Nutella®
Ingredients
- Pour le Tiramisu :
- 600 g de crème pâtissière
- 300 g de crème fraîche entière liquide
- 300 g de mascarpone
- 75 g de sucre en poudre
- Rhum ou de marsala
- 400 g de boudoir
- 500 ml de café
- 120 g de Nutella®
- Sucre dorées
- Pour la crème pâtissière :
- 500 ml de lait frais entier
- 8 jaunes d'oeuf
- 120 g de sucre en poudre
- 35 g de fécule de maïs
- pincée de sel
- 1 gousse de vanille
Instructions
Pour la crème pâtissière :
- Placez un bol en métal dans le congélateur (vous l’utiliserez plus tard pour refroidir la crème pâtissière).
- À l’aide d’un couteau, fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez les graines.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec les graines de vanille. Retirez la casserole du feu quand le lait commence à frémir sur les bords.
- Dans un saladier, mélangez ensemble les jaunes d’oeufs, le sucre, la fécule et le sel.
- Versez doucement le lait chaud sur le mélange précédent en remuant sans arrêt.
- Faites chauffer à nouveau le mélange, en remuant jusqu’à ce qu’il fume et épaississe (environ 2 minutes).
- Retirez du feu, versez la crème pâtissière dans le bol en métal précédemment placé au congélateur et couvrez-la avec un film plastique. Laissez-la refroidir pendant 30 minutes (elle atteindra 4° environ).
Pour le tiramisu :
- Dans un saladier, fouettez ensemble la crème, le mascarpone et le sucre (faites attention de ne pas trop fouetter).
- Parfumez-la avec un peu de rhum ou de marsala.
- Détendre la crème pâtissière et ajouter délicatement au mélange de mascarpone et de crème.
- Plongez les boudoirs dans le café.
- Prenez 8 verres et mettez de la crème au mascarpone dans chacun d’entre eux, suivi par une couche de biscuits puis encore une autre couche de crème.
- À l’aide d’une poche à douille, dessinez un sapin de Noël avec 15 g de Nutella® et disposez une perle de sucre dorée au sommet du sapin.
La source originale de la recette : Mini tiramisu au Nutella® est disponible sur Marmiton.org
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