Yaourt à boire au coulis de caramel crémeux à la yaourtière
Ingredients
- 2 l de lait de vache demi-écrémé
- 1 yaourt nature ou 1 sachet de ferments
- 200 g de sucre de canne
- 6 cuillères à soupe d'eau
- 20 cl de crème liquide
- Crème de soja ou autre crème végétale
Instructions
- Pour préparer le caramel, mélangez l’eau et le sucre dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen.
- Le sucre va commencer à caraméliser après quelques minutes de cuisson. Surveillez attentivement la cuisson, surtout lorsqu’il commence à devenir plus foncé. Arrêtez le feu dès que le sucre commence à roussir.
- Ajoutez la crème (à température ambiante ou légèrement chauffée, pour éviter un choc thermique et des projections de caramel) et mélangez pour obtenir un caramel homogène.
- Déposez 1/2 cuillère à café de caramel crémeux dans chacune des bouteilles.
- Dans un grand bol, mélangez le lait et le yaourt ou le sachet de ferments, puis fouettez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Répartissez le mélange dans les récipients, sur le caramel.
- Placez-les dans la yaourtière et faites cuire en mode yaourt pendant 6 h.
- Une fois le programme terminé, fermez les bouteilles si ce n’était pas déjà fait et placez-les au réfrigérateur pendant 4 h minimum.
- Secouez vigoureusement avant consommation.
La source originale de la recette : Yaourt à boire au coulis de caramel crémeux à la yaourtière est disponible sur Marmiton.org
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