Velouté de mangue
Ingredients
- 1 pâte sablée (ou brisée) prête à étaler
- 50 g de beurre bien mou
- 100 g de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 cl de miel
- 3 oeufs
- 75 g de sucre semoule
- Pour la garniture :
- 250 g de noix de cerneaux de noix de pécan
Instructions
- Etaler la pâte dans un moule à tarte de 24cm de diamètre environ et la piquer de coups de fourchette sans la percer.
- Mettre la pâte à durcir au réfirgérateur le temps de préparer la garniture.
- Préchauffer le four à à 180°C (thermostat 6)
- Mélanger au fouet à main (ou éléctrique) le beurre bien mou et les sucre.
- Ajouter ensuite le miel et les oeufs un à un en continuant de fouetter.
- Incorporer les noix de pécan avec une spatule.
- Sortir la pâte du réfrigérateur, y verser la garniture et la lisser avec la spatule.
- Enfourner pour 40 min.
- Quand la tarte est cuite, préparer le caramel.
- Dans une casserole faites fondre le sucre semoule à feu très doux SANS ajouter d'eau (sinon le caramel serait trop amer).
- Quand celui ci a atteint une belle couleur foncée le verser en filet sur la tarte.
Velouté de mangue
La source originale de la recette : Velouté de mangue est disponible sur Marmiton.org
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