Trifles poires spéculoos caramel au beurre salé et mascarpone
Ingredients
- Pour les poires au sirop :
- 2 poires
- 1/2 l d'eau
- 50 g de sucre
- 1/2 gousse de vanille
- Pour la crème:
- 125 g de fromage blanc
- 125 g de mascarpone
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 50 g de sucre en poudre
- 10 spéculoos
- 1 pot de caramel au beurre salé
Instructions
- Dans une casserole, faire chauffer l'eau, les 50 g de sucre, la 1/2 gousse de vanille.
- Laisser bouillir gentiment environ 10 min.
- Pendant ce temps, éplucher et couper les poires, ajouter les au sirop et laisser cuire 1/4 d'heure.
- A la fin de la cuisson, laisser les poires refroidir dans le sirop, environ 1 h.
- Mélanger le fromage blanc, la mascarpone, 50 g de sucre en poudre au fouet.
- Réserver au frigo.
- Écraser les spéculoos au presse purée manuel.
- Répartissez les spéculoos écrasés dans 4 grandes verrines, ou coupelles.
- Coupez dessus les poires refroidies en morceaux.
- Ajoutez sur les poires du caramel au beurre salé, environ une cuillère à soupe dans chaque verrine.
- Ajoutez le mélange mascarpone et fromage dans chaque verrine.
- Vous pouvez ajouter pour la décoration des vermicelles de chocolat.
- Mettre au frigo pendant au moins deux heures.
Trifles poires spéculoos caramel au beurre salé et mascarpone
La source originale de la recette : Trifles poires spéculoos caramel au beurre salé et mascarpone est disponible sur Marmiton.org
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