Véritable tarte aux abricots bretonne
Ingredients
- Pour la pâte :
- 240 g de farine de froment
- 60 g de beurre mou
- 60 g de beurre salé mou
- 1 oeuf
- Pour la décoration :
- 300 g d'abricot
- 70 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc
- 2 cuillères à soupe de cassonade blonde
- 1 oeuf
Instructions
Pour la pâte :
- Mélanger grossièrement la farine et l'oeuf.
- Ajouter le beurre mou et mélanger sans pétrir de manière à obtenir une boule de pâte +/- homogène (pas plus de 5 min).
- Étaler la pâte à la main dans un moule à tarte (en verre de préférence).
Pour la décoration :
- Répartir les abricots sur la pâte.
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter les sucres et mélanger.
- Porter à ébullition et laisser frémir 1 min.
- Hors du feu ajouter l'oeuf et mélanger énergiquement.
- Ajouter directement sur les abricots.
- Faire cuire à 200°C (thermostat 6/7) pendant environ 35 min (cela dépend des fours)
- Vérifier régulièrement la cuisson.
- Il faut que les abricots soient dorés, légèrement brunis.
- Laisser refroidir.
- Bon appétit!
La source originale de la recette : Véritable tarte aux abricots bretonne est disponible sur Marmiton.org
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