Tarte abricots secs et noix de coco
Ingredients
- 250 g de farine
- 1 oeuf
- 175 g de beurre
- 10 g de sucre glace
- 300 g d'abricot secs
- 40 cl d'orange (environ 2 verres) (ou jus de pomme)
- 200 g de compote de pommes sans sucre
- 20 cl de crème entière liquide
- 100 g de noix de coco rapée
Instructions
- Préparer la pâte brisée en mélangeant farine et beurre en morceaux.
- Ajouter au centre l’œuf et le sucre.
- Bien pétrir, bouler et mettre au frais 30 min.
- Abaisser ensuite dans un moule à tarte.
- Couper les abricots en petits dés et les faire compoter doucement dans le jus d’orange ou de pomme.
- En fin de cuisson, mélanger avec la compote de pomme et garnir le moule à tarte.
- Cuire 30 à 40 min à 180°C (thermostat 6).
- Monter la crème en chantilly et y ajouter en fin de montage la moitié de la coco râpée.
- Déposer cette préparation sur la tarte cuite et refroidie puis parsemer du reste de coco râpée.
La source originale de la recette : Tarte abricots secs et noix de coco est disponible sur Marmiton.org
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