Sablé gourmand aux fraises
Ingredients
- Pour la garniture :
- 400 g de fraises parfumées (type mara des bois)
- Pour la crème :
- 250 g de mascarpone
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 oeuf
- Pour les biscuits :
- 120 g de biscuit (type palets bretons)
- 50 g de beurre
Instructions
- Pour cette recette vous aurez besoin d'emporte-pièces.
Pour les biscuits :
- Emiettez les biscuits dans une terrine à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.
- Faites fondre le beurre.
- Mélangez le beurre fondu avec les miettes de biscuits, puis répartissez le mélange dans les emporte-pièces environ jusqu'à la moitié.
- Faites cuire la préparation sur une plaque de cuisson 10 min à 160°C (thermostat 5/6).
Pour la crème :
- Mélangez le mascarpone avec le sucre vanillé.
- Battez le blanc en neige.
- Incorporez délicatement le blanc en neige avec la préparation de mascarpone.
Pour les fraises :
- Tranchez-les finement.
- Gardez en 4 belles pour le dressage.
Pour le dressage :
- Recouvrir l'autre moitié de l'emporte pièce de crème sur les biscuits refroidis.
- Disposez les fraises en rosace en laissant un espace au milieu.
- Placez une de vos fraises entière au milieu.
- Servez frais et régalez-vous !
La source originale de la recette : Sablé gourmand aux fraises est disponible sur Marmiton.org
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