Tarte tatin tutti frutti
Ingredients
- 1 pâte feuilletée
- 50 g de sucre (+ ou - caramélisé)
- 4 abricots
- 1 banane
- 2 pêches
- 1 boîte d'ananas en rondelles
- 5 g de beurre
Instructions
- Mettre de petits morceaux de beurre dans un moule à manquer puis masquer le fond du moule avec le sucre.
- Mettre votre four à préchauffer à 180°C en position grill haut et bas et mettre votre moule au four tout de suite.
- Bien surveiller le sucre régulièrement qui va se transformer en caramel (si le caramel est noir c'est foutu !)
- Pendant ce temps, laver les fruits.
- Couper les abricots en 2 oreillons et enlever le noyau.
- Éplucher la banane et coupez de larges rondelles. Éplucher les pêches et découper les en fins quartiers. Couper les rondelles d'ananas en 2.
- Dès que votre caramel est roux, sortir le plat du four. Disposer dans le moule les fruits.
- Si vous êtes fan de caramel, saupoudrer les fruits de sucre et placer le rond de pâte au-dessus.
- Bien border la pâte au fond du moule et piquer de la pointe d'un couteau ce bord de pâte et 3 à 4 pic sur la pâte du milieu.
- Faire cuire au four chaleur tournante pendant 35 min. Dès que la pâte a brunie, la tarte est cuite.
- Sortir le moule du four et laisser reposer 2 min puis retourner la tarte sur une grande assiette.
- Déguster tiède ou froid.
La source originale de la recette : Tarte tatin tutti frutti est disponible sur Marmiton.org
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