Biscuit roulé forêt noire
Ingredients
- Pour le biscuit roulé :
- 6 oeufs
- 75 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 4 cuillères à soupe de cacao (selon votre envie)
- 200 g de cerise ou griottes
- Pour l'intérieur utiliser :
- 25 cl de crème fraîche
- 40 g de sucre glace
- Pour l'extérieur utiliser :
- 35 cl de crème fraîche
- 40 g de sucre glace
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Séparez 3 blancs d’oeufs que vous montez en neige en incorporant petit à petit la moitié du sucre.
- Dans un autre saladier fouettez fermement les 6 jaunes d’oeufs avec le reste du sucre.
- Mélangez la farine, la levure et le cacao ensemble. Puis l'incorporer doucement.
- Une fois que vous avez une pâte bien lisse, incorporez au fur et à mesure les blancs d’oeufs en neige.
- Sur une plaque de cuisson, mettez du papier sulfurisé que vous beurrez et versez ensuite la pâte.
- Enfournez 10 min.
- Humidifiez un torchon propre, et dès la sortie du four recouvrir le biscuit avec.
- (Remarque: avant le torchon vous pouvez recouvrir le biscuit avec un peu de sucre glace pour qu'il accroche moins au torchon).
- Le rouler et le laisser refroidir.
- Pendant ce temps, préparez la crème chantilly.
- Une fois le biscuit refroidi, le dérouler doucement,
- y mettre la chantilly, puis y déposez les cerises.
- Le rouler à nouveau en serrant doucement. Puis faire une décoration de votre choix avec le reste de chantilly.
La source originale de la recette : Biscuit roulé forêt noire est disponible sur Marmiton.org
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