Salade César
Ingredients
- 2 coeurs de laitue effeuillé
- 25 g de parmesan (copeaux)
- 4 tranches de pain écroûtées
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Pour la sauce :
- 1 oeuf
- 25 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à café de câpres
- 1/2 cuillère à café de moutarde
- 1 trait de tabasco
- Citron
- 1 gousse d'ail pelée
- 15 cl d'huile
- Poivre
- Sel
Instructions
- Faites dorer le pain, coupé en cubes, 3 min dans un peu d'huile.
- Déchirez les feuilles de romaine dans un saladier, et ajoutez les croûtons préalablement épongés dans du papier absorbant.
Préparez la sauce :
- Faites cuire l'oeuf 1 min 30 dans l'eau bouillante, et rafraîchissez-le.
- Cassez-le dans le bol d'un mixeur et mixez, avec tous les autres ingrédients; rectifiez l'assaissonnement et incorporez à la salade.
- Décorez de copeaux de parmesan, et servez.
Salade César
La source originale de la recette : Salade César est disponible sur Marmiton.org
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