Soupe thaï crevettes ou poulet
Ingredients
- 3 blancs de poulet en lamelles ou 16 grosses crevettes crues
- 40 cl de bouillon de poulet
- 25 cl de lait de coco
- 3 citronnelle en tronçons
- 15 rondelles de galanga (ou de gingembre)
- 2 piments oiseau coupés en lamelles
- 1 brocoli coupé en petites fleurs
- 1 carotte en rondelles
- 100 g de champignon de paille (straw mushrooms), skitakés, ou champignons de Paris, coupés en lamelles
- 3 cuillères à soupe de nuoc mam
- 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
- Coriandre fraîche hachée
Instructions
- Eplucher, couper, émincer tout les ingrédients avant de se lancer.
- Porter le bouillon à ébullition. Baisser le feu, ajouter la citronnelle, le gingembre, le piment, puis laisser mijoter 3 min.
- Ajouter le brocoli, la carotte, le poulet dans la version au poulet (surtout pas les crevettes!!) et le lait de coco. Laisser frémir doucement 10 15 min, les légumes doivent rester croquants, mais pas trop (à vous de juger et de faire selon vos goûts).
- Ajouter les crevettes dans la version crevettes, ainsi que le nam pla et jus de citron, puis laisser frémir 3 à 4 min, jusqu'à ce que les crevettes soient roses.
- Retirer du feu, parsemer de coriandre. Servir avec un bol de riz parfumé.
La source originale de la recette : Soupe thaï crevettes ou poulet est disponible sur Marmiton.org
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