Tarte flan aux fruits rouges meringuée
Ingredients
- Pour la pâte à tarte :
- 200 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 oeuf
- 5 cl de lait
- 100 g de beurre
- Pour la garniture :
- 50 cl de vanille (ou préparation pour flan)
- Fruits rouges
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine
- Pour la meringue :
- 5 blancs d'oeuf
- 150 g de sucre
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préparer la pâte à tarte : mélanger le beurre fondu, le lait, le sucre et l'oeuf.
- Ajouter la farine, bien pétrir.
- (Si la pâte est trop collante, ajouter de la farine, si elle est trop friable, ajouter un peu de lait).
- Laisser reposer 30 min et étaler au rouleau.
- Beurrer et fariner un moule à tarte et y étendre la pâte.
- Verser sur la pâte le pudding.
- Mixer les fruits et le sucre, ajouter une cuillère de farine et faire chauffer puis étendre ce mélange sur la couche de pudding à la vanille.
- Battre les blancs en neige avec le sel.
- Quand les blancs se raffermissent, ajouter le sucre.
- Une fois ferme, étaler délicatement la meringue sur les fruits.
- Préchauffer le fous à 200°C (thermostat 6-7) et enfourner pendant 20 min, le dessus doit être doré et l'intérieur moelleux.
La source originale de la recette : Tarte flan aux fruits rouges meringuée est disponible sur Marmiton.org
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