Mehallabieh (Liban)
Ingredients
- 70 g de fécule de riz ou de maïzena
- 1 l de lait froid
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de fleur d'oranger
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe de raisins secs (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de pistaches décortiquées, non salées et hachées finement
Instructions
- Délayer la fécule dans 1/4 de litre de lait.
- Dans une casserole, mélanger le restant de lait avec le sucre. Porter à ébullition sur feu vif, en remuant jusqu'à dissolution du sucre.
- Baisser le feu, ajouter la fécule délayée, et porter à nouveau à ébullition sans cesser de remuer; baisser le feu. Le mélange doit devenir assez épais (enrober la cuillère).
- Ajouter la fleur d'oranger.
- Verser la mehallabieh dans un plat peu profond ou dans des coupelles individuelles (pots de yaourts en verre).
- Saupoudrer de cannelle et décorer de raisins secs et de pistaches moulues. Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
La source originale de la recette : Mehallabieh (Liban) est disponible sur Marmiton.org
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