Cobbler aux pommes
Ingredients
- 1 kg de pomme reinettes, pelées et épépinées
- 60 g de sucre en poudre
- 25 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d'orange râpé
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange frais
- 85 g de farine avec levure incorporée
- 40 g de farine ordinaire
- 50 g de beurre coupé en morceaux
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 oeuf légèrement battu
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café de cassonade
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Couper les pommes, les mettre dans une sauteuse avec le sucre, le beurre, le jus et les zestes d'orange. Les faire cuire jusqu'à ce que les pommes soient molles.
- Dans un saladier, tamiser les farines, incorporer le beurre et manier jusqu'à obtention d'une pâte friable. Incorporer le sucre et creuser un puit au centre; avec une spatule incorporer l'oeuf et suffisamment de lait pour obtenir une pâte épaisse et lisse.
- Beurrer un plat à gratin, mettre les pommes, puis les recouvrir de la pâte qui se trouve dans le saladier.
- Enfourner pendant 40 min; 5 min avant la fin, saupoudrer le cobbler de cassonade.
- Servir chaud.
La source originale de la recette : Cobbler aux pommes est disponible sur Marmiton.org
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