Petits choux farcis
Ingredients
Instructions
- 1 Petit chou vert
- 500 g Chair à saucisses
- 2 Grandes tranches de pain de mie
- 15 cl Vin blanc
- 1 Oignon
- 1 Oeuf
- 1 Petit bouquet de persil plat
- 1 Brin de romarin
- 2 Brins de thym
- 2 gousses Ail
- 50 g Beurre
- 1 cuil. à soupe Graines de courge
- 1 cuil. à soupe Graines de sésame
- Sel
- Poivre
- Détachez 14 belles feuilles du choux et faites-les cuire 8 min à l’eau bouillante.
- Egouttez-les et arrosez-les d’eau très froide. Imbibez le pain dans 5 cl d’eau.
- Emincez 2 feuilles de chou précuites et faites-les fondre à la poêle dans 20 g de beurre chaud avec l’oignon et l’ail hachés.
- Versez le contenu de la poêle dans un saladier et ajoutez la chair à saucisse, le pain égoutté, l’oeuf, le persil ciselé, du sel et du poivre. Mélangez à la main.
- Préchauffez le four sur 180 °C. Retirez la partie épaisse des côtes des feuilles de chou. Disposez-les par 3 en rosace et garnissez de farce.
- Repliez-les en paupiettes arrondies et ficelez-les.
- Rangez les petits choux dans un plat et ajoutez le vin et 1 filet d’eau.
- Parsemez de noisettes de beurre et de graines. Ajoutez le thym et le romarin. Enfournez pour 20 min au four.
Petits choux farcis
La source originale de la recette : Petits choux farcis est disponible sur Femmeactuelle.fr
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