Saumon gravlax aux trois poivres
Ingredients
Instructions
- 500 g Filet de saumon(sans la peau)
- 3 cuil. à soupe Gros sel
- 3 cuil. à soupe Sucre
- 1 cuil. à café Poivre vert
- 1 cuil. à café Poivre concassé
- 1 cuil. à café Baies roses
- 1 Bouquet d'aneth
- Choisissez un morceau de saumon dans la partie dorsale du filet.
- Rincez, épongez et vérifiez bien qu'il ne reste pas d'arête.
- Mélangez le sucre, le gros sel et le poivre dans un bol.
- Saupoudrez de ce mélange le filet de saumon sur les deux faces en appuyant avec le plat de la main.
- Recouvrez de la moitié du bouquet d'aneth. Couvrez d'un film étirable et laissez macérer 6 h au réfrigérateur.
- Rincez soigneusement le filet de saumon. Epongez-le avant de le découper en tranches.
- Parsemez de grains de poivre vert, de baies roses et du reste d'aneth ciselé. Servez très frais.
- La bonne sauce :
- Mayonnaise à la scandinave
- Versez dans 1 bol 1 jaune d'œuf, 2 cuil. à café de moutarde brune (ou 1 moutarde aux aromates), 1/2 cuil. à soupe de vionaigre de Xérès, salez, poivrez, fouettez quelques secondes.
- Ajoutez 7 cl d'huile en filet en continuant de fouetter, jusqu'à ce que vous obteniez une mayonnaise ferme.
- Ajoutez 1/2 cuil. à café de cumin et de l'aneth coupé finement. Servez avec le saumon.
Saumon gravlax aux trois poivres
La source originale de la recette : Saumon gravlax aux trois poivres est disponible sur Femmeactuelle.fr
Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur Recettescooking.com, vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie …
N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. Recettescooking.com vous souhaite un Bon appétit !
Rejoignez la communauté RecettesCooking et des milliers de membres
Bon appétit à tous 😊