Catégorie : Entrée

Roulade de tortillas au beaufort

Roulade de tortillas au beaufort : Mélangez la moutarde, la ricotta et le curry. Etalez sur les tortillas. Coupez le beaufort et le jambon en lanières,...

Tourte aux deux saumons

Tourte aux deux saumons : Lavez soigneusement les blancs de poireaux, égouttez-les, puis coupez-les en rondelles fines. Faites-les cuire 15 min à la vapeur et...

Pastèque tartare

Pastèque tartare : Retirez la peau de la pastèque, taillez-la en cube de 1 cm environ. Assaisonnez-la avec du sel et réservez-la dans un saladier. Taillez la...

Gaspacho de melon au St Môret® et jambon de Parme croustillant

Gaspacho de melon au St Môret® et jambon de Parme croustillant : Coupez le melon en 2, retirez les pépins et récupérez les chairs. A l’aide...

Quiche aux crevettes

Quiche aux crevettes : Préparez la pâte : tamisez la farine et creusez un puits en son milieu. Mettez-y le beurre ramolli, les jaunes d'oeufs,...

Noix de Saint-Jacques rôties en coquille à la grenobloise

Noix de Saint-Jacques rôties en coquille à la grenobloise : La veille, faites préparer les Saint-Jacques chez le poissonnier en gardant les coquilles. Rincez-les à...

Biscuits courgette-amande

Biscuits courgette-amande : Préchauffez le four à 180 °C. Battez les œufs énergiquement dans un saladier. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez soigneusement pendant quelques...

Œuf mollet pané à l’écossaise

Œuf mollet pané à l’écossaise : Faites cuire le céleri et la pomme de terre à l’eau bouillante salée. Passez au moulin à légumes, en...

Mini gaufres au saumon fumé et à la chantilly au citron vert

Mini gaufres au saumon fumé et à la chantilly au citron vert : Mélangez le lait et les œufs dans un saladier à l’aide d’un...

Jambon persillé en gelée

Jambon persillé en gelée : Enlevez le germe vert pâle qui se forme dans les gousses d'ail. Il rend l'ail particulièrement indigeste. Pour démouler une gelée,...

Tarte courgettes et feta

Tarte courgettes et feta : Préchauffez le four à th 6 (180°C). Ôtez les extrémités des courgettes, rincez-les puis coupez-les en fines rondelles. Étalez la pâte...

Moules de bouchot marinière

Moules de bouchot marinière : Grattez et brossez soigneusement les moules de bouchot sous un filet d'eau froide pour éliminer le byssus. Triez les coquillages...