Dernières Recettes
Filet de pintade
Filet de pintade : Pelez et émincez finement la gousse d’ail. Lavez et ciselez le persil. Faites fondre le beurre pour le ramollir et déposez-le dans...
Homard à la plancha
Homard à la plancha : Faites chauffer une marmite ou une grande casserole remplie d’eau, puis plongez-y les homards pendant 2 min. Placez-les sur une planche...
Homard au beurre persillé au four
Homard au beurre persillé au four : Préchauffez le four à th.7 (210°C). Coupez en deux les homards encore vivants dans le sens de la longueur....
Homard grillé au beurre d’estragon
Homard grillé au beurre d'estragon : Préchauffez le grill du four à th.7 (200°C). Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole (ou marmite) d’eau....
Langouste au court-bouillon
Langouste au court-bouillon : Pelez et coupez l’oignon en 4. Lavez, épluchez et coupez les carottes en rondelles. Lavez et attachez le bouquet de persil...
Langouste à la crème
Langouste à la crème : Dans une casserole, faites fondre 40 g de beurre. Ajoutez-lui la farine, mélangez, et versez le lait. Remuez tout en...
Pâtes aux langoustes
Pâtes aux langoustes : Préparez une sauce tomate : pelez l’ail et l’oignon, émincez-les. Dans une poêle à feu doux, faites fondre l’ail et l’oignon dans...
Mousseline de poisson à la bisque de homard
Mousseline de poisson à la bisque de homard : Commencez par préchauffer votre four à th.6 (180°C). Beurrez un moule à cake. Lavez et hachez...
Pintade à la crème
Pintade à la crème : Commencez par préchauffer le four à th.7 (210°C). Découpez la pintade en morceaux si ce n’est pas déjà fait....
Pintade aux choux de Bruxelles
Pintade aux choux de Bruxelles : Epluchez les gousses d’ail, lavez le thym et le laurier, réservez. Dans une cocotte, versez 2 c. à soupe d’huile...
Quenelles à la bisque de homard
Quenelles à la bisque de homard : Préchauffez le four th.6 (180 °C). Lavez la ciboulette, ciselez-la, réservez....
Pintade sauce Maroilles
Pintade sauce Maroilles : Avec un rouleau à pâtisserie, aplatissez les suprêmes comme des escalopes. Dans une casserole d’eau bouillante, faites blanchir la poitrine fumée pendant...
Pintade farcie aux girolles au four
Pintade farcie aux girolles au four : Épluchez et émincez les échalotes. Dans une poêle, faites suer les échalotes dans 20 g de beurre. Nettoyez (sans...
Suprême de pintade aux morilles et vin jaune au four
Suprême de pintade aux morilles et vin jaune au four : Avant de commencer la recette, mettez les morilles à tremper pendant 1 à 2...
Sauté de pintade
Sauté de pintade : Commencez par détailler la pintade en morceaux puis placez-les dans un plat creux. Versez le cidre et le Calvados puis ajoutez...
Queue de langouste au beurre blanc
Queue de langouste au beurre blanc : Préchauffez le four à th. (180°C). Coupez les langoustes en deux dans le sens de la longueur en...
Tarte au boudin blanc et pommes
Tarte au boudin blanc et pommes : Préchauffez le four à th.6 (200°C). Faites cuire à blanc votre pâte feuilletée pendant 15 min et laissez refroidir....
Suprême de pintade farci
Suprême de pintade farci : Pelez et coupez en rondelles les carottes, émincez l’oignon et les gousses d’ail. Dans une cocotte, faites revenir les carottes, l’oignon,...
Suprême de pintade basse température sous vide
Suprême de pintade basse température sous vide : Sur votre plan de travail, déposez un film étirable et déposez un suprême de pintade, que vous...
Tatin de boudin noir
Tatin de boudin noir : Pelez les pommes et détaillez-les en petits cubes. Faites revenir ces cubes dans une grande poêle chauffée à feu vif jusqu’à...