Crêpes fines et légères
Ingredients
- 5 cuillères à soupe de farine
- 3 oeufs battus en omelette
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de rhum ambré
- 1 zeste de citron râpé
- 1 pincée de sel
- Eau
Instructions
- Mettre la farine avec le sel et le zeste de citron dans une jatte.
- Bien mélanger et faire un puits au centre.
- Mettre les oeufs battus en omelette dans le puits. Mélanger avec une cuillère en bois en mettant celle-ci au centre du puits. Faire de petis cercles pour faire tomber doucement la farine dans les oeufs. Passage délicat pour ne pas faire de grumeaux donc prenez votre temps !.
- Lorsque le mélange est homogène, rajoutez l'huile et le rhum.
- Délayer ensuite avec de l'eau pour avoir une pâte bien fluide.
- Laisser la pâte reposer quelques heures si vous avez le temps.
- Faire chauffer la poêle, huilez la avec un papier absorbant imbibé d'huile, et faites des crêpes les plus fines possible !
- Régalez-vous !
La source originale de la recette : Crêpes fines et légères est disponible sur Marmiton.org
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