Makotch (Pologn)
Ingredients
- 300 g de farine
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 70 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 2.5 g de levure fraîche
- 175 ml de lait
- 75 g de sucre
- Pour la crème à l'oeillette :
- 250 g de pavot
- 180 g de sucre
- 200 g de raisins secs
- 1 cuillère à soupe d'extrait d'amande amère
- 2 blancs d'oeuf battus
- 40 g de beurre
- Lait
Instructions
Pâte levée : mélanger oeufs, sucre, sel + la moitié de la farine. Travailler un peu, ajouter la levure (préparée dans du lait tiède + un sucre). Mettre le reste de farine, mélanger en battant (elle se décolle de la cuillère). Faire lever.
La crême à l'oeillette : mélanger les ingrédients. Cuire 1/4 h en remuant ( puis laisser refroidir).
- Une fois la pâte levée, étaler un rectangle de pâte fine - mettre la crême. Rouler le gâteau et laisser lever.
- Cuire 40 / 50 mn à four moyen (thermostat 5 ou 6), puis laisser 10 mn à four éteint.
La source originale de la recette : Makotch (Pologn) est disponible sur Marmiton.org
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