Mini-gougères apéro
Ingredients
- 5 oeufs
- 100 g de beurre en morceaux
- 150 g de farine
- 1/4 l d'eau
- 15 g de sel
- 100 g de gruyère râpé ( ou mélange gruyère/Parmesan)
- Sel
- Poivre (ou piment, ou herbes thym.... ou épices)
Instructions
- Dans une casserole faire chauffer l'eau avec le sel et le beurre
- Amener à ébullition
- Retirer du feu et verser d'un coup la farine
- Bien mélanger > remettre sur feu très très doux pour dessécher la pâte en continuant de malaxer
- Arrêter lorsque la pâte commence à attacher au fond
- Retirer du feu et incorporer un a un les oeufs.
- Ajouter le fromage râpé et les épices
- Mettre dans une poche à douille et faire des petits tas plus ou moins gros suivant la taille désirée
- Pour les mini bouchées faires des petits tas de la taille d'une grosse noisette.
- Passer sur chaque une fourchette que l'on trempe dans l'eau froide pour aplatir un peu le dessus et avoir des formes plus régulières à la cuisson.
- on peu saupoudrer avant d'enfourner ... de piment, paprika ou autres épices ou herbes!
- Cuisson four chauffé à 180°
- A chaleur tournante cela va très vite environ 15mn... à surveiller suivant la taille...
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