oeufs brouillés mozzarella tomate
Ingredients
- oeufs - 2
- tomate - 1
- tranche de mozzarella (selon le goût)
- Herbes de Provence
- Huile d'olive
- verre de lait - 1/2
- Poivre et sel
Instructions
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Etape 1
Couper à moitié la tomate, la vider de son jus et de ses pépins. La découper en petits morceaux.
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Etape 2
Dans une poêle, mettre une cuillère à soupe d’huile d’olive à chauffer puis y faire réduire les morceaux de tomate. Saler, poivrer et mettre un peu d’herbes de Provence.
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Etape 3
Pendant que les tomates cuisent, casser les 2 œufs dans un saladier. Y incorporer la mozzarella coupée en petits carrés jusqu’à obtenir une préparation comme pour une omelettepuis rajouter le lait. Saler, poivrer et ajouter un peu d’herbes de Provence.
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Etape 4
Quand la peau des tomates commence à se détacher, verser la préparation dessus, puis remuer jusqu’à obtenir des œufs brouillés baveux.
