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Salade de vermicelles de soja à l’asiatique
Salade de vermicelles de soja à l'asiatique : Cuisez les vermicelles et les pois gourmands 3 min dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les et arrosez-les...
Petits gratins de pamplemousse au crabe
Petits gratins de pamplemousse au crabe : Préparez la polenta dans l’eau bouillante selon les indications du paquet. Etalez-la en couche de 1,5 cm d’épaisseur...
Pesto maison
Pesto maison : Placez les pignons dans un grand mortier et écrasez-les au mortier jusqu'à obtenir une poudre grossière. Ajoutez l'ail ciselé et répétez l'opération....
Pâtes aux câpres à la sicilienne
Pâtes aux câpres à la sicilienne : Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Egouttez-les, incorporez 1 cuil. d’huile et réservez au chaud....
Pastillas au canard et foie gras frais
Pastillas au canard et foie gras frais : Faites réchauffer le confit de canard sur feu doux et faites-le égoutter sur du papier absorbant. Pelez et...
Pâté aux pommes de terre et fromage
Pâté aux pommes de terre et fromage : Préchauffez le four à th 7 (210°C). Epluchez les pommes de terre et déposez-les dans une casserole...
Parfaits de chou-fleur, gelée d’hibiscus et jardinière de légumes
Parfaits de chou-fleur, gelée d'hibiscus et jardinière de légumes : Faites infuser les fleurs d'hibiscus dans 1 l d'eau tiède 12 h. Faites blanchir le chou-fleur...
Parmentier de canard à la truffe
Parmentier de canard à la truffe : Faites décongeler la purée de pommes de terre puis faites-la réchauffer avec la crème liquide sur feu doux....
Salade tiède de pommes de terre
Salade tiède de pommes de terre : Faites cuire la saucisse de Morteau 40 min dans de l’eau frémissante. Egouttez-la et réservez au chaud. Faites...
Salsa de tomates et échalotes, gambas marinées aux saveurs créoles
Salsa de tomates et échalotes, gambas marinées aux saveurs créoles : Décortiquez les gambas en laissant le bout de la queue. Placez-les dans une assiette creuse,...
Sardines marinées à l’huile et aux framboises fraîches
Sardines marinées à l'huile et aux framboises fraîches : Écaillez et rincez les sardines. Étêtez et videz-les. Séparez-les en deux puis retirez l'arête centrale. Coupez...
Samosas de cabillaud à l’orange
Samosas de cabillaud à l'orange : Lavez et essorez la roquette. Préparez une vinaigrette légère avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus de...
Salade marine de pommes de terre
Salade marine de pommes de terre : Pelez les pommes de terre, coupez-les en tranches et mettez-les dans une casserole. Couvrez d’eau froide, salez et...
Méli mélo de rémoulade
Méli mélo de rémoulade : Pelez les carottes. Râpez les carottes et la courgette non épluchée avec une râpe à gros trous. Mettez-les dans un saladier,...
Marbré de légumes aux épices douces
Marbré de légumes aux épices douces : Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Pelez les carottes et les pommes de terre, faites-les cuire 20...
Le merveilleux au café/chicorée et spéculoos
Le merveilleux au café/chicorée et spéculoos : Préparez la chantilly : La veille, dans une casserole faites chauffer la crème puis délayez le café/chicorée. Mettez au...
Légumes d’été marinés
Légumes d'été marinés : Nettoyer l'ensemble des légumes. Découper l'aubergine en rondelles, les poivrons et les courgettes en lanières. Dans un bol, préparer la marinade. Mélanger...
Le club sandwich (façon palace)
Le club sandwich (façon palace) : Toastez les tranches de pain de mie. Faites colorer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive les filets...
Lasagnes de saumon fumé
Lasagnes de saumon fumé : Montez 30 cl de crème liquide très froide en chantilly, ajoutez peu à peu 1 filet de citron. Salez, poivrez,...
Les beignets de fleurs de courgettes niçois
Les beignets de fleurs de courgettes niçois : Nettoyer les fleurs en les débarrassant de leur tige et du pistil. Les laver et les réserver Dans...