Time needed : 15-30 min
Salade de pommes de terre diététique
Salade de pommes de terre diététique : Faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant environ 15 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres....
Salade de chèvre chaud au miel
Salade de chèvre chaud au miel : Préchauffez le four en mode grill. Coupez la bûche de chèvre en 12 rondelles et déposez-les sur les...
Chipirons farcis au chorizo de Philippe Etchebest
Chipirons farcis au chorizo de Philippe Etchebest : Nettoyez les seiches. Faites-les blanchir 2 min à l’eau bouillante puis égouttez. Lavez, séchez le persil. Eliminez la...
Crème de radis roses
Crème de radis roses : Lavez bien les radis, équeutez-les. Placez-les dans une casserole avec le lait et faites chauffer doucement pendant 15 minutes. Mixez...
Blinis de saumon fumé, chantilly aux herbes
Blinis de saumon fumé, chantilly aux herbes : Lavez et hachez le cerfeuil. Coupez le saumon fumé en petits morceaux. Montez la crème très froide en...
Crumble de noix de Saint-Jacques aux noisettes
Crumble de noix de Saint-Jacques aux noisettes : Rincez les agrumes et prélevez les zestes. Hachez-les avec les noisettes. Faites cuire les noix de Saint-Jacques dans...
Verrines de saumon et fromage frais
Verrines de saumon et fromage frais : Lavez et émincez la ciboulette. Lavez le citron vert et prélevez les zestes. Lavez et évidez la pomme....
Foie gras poêlé à la mangue et sésame noir
Foie gras poêlé à la mangue et sésame noir : Pelez les mangues, prélevez la chair de part et d’autre du noyau plat et coupez-la...
Bouchées de foie gras et Mirabelles de Lorraine aux 4 épices
Bouchées de foie gras et Mirabelles de Lorraine aux 4 épices : Versez les oreillons de mirabelles dans une casserole, ajoutez les épices, le vinaigre,...
Gaufres de pommes de terre au saumon
Gaufres de pommes de terre au saumon : Pelez et râpez ensemble les pommes de terre, l'oignon et l'ail. Battez les œufs avec le lait, la...
Noix de St-Jacques au curry
Noix de St-Jacques au curry : Pelez et émincez l’échalote. Faites chauffer le beurre dans une petite casserole et faites suer l’échalote. Ajoutez le vin...
Thon cru à la Tahitienne
Thon cru à la Tahitienne : Ciselez l'oignon. Coupez le thon en dés, mélangez-le avec l’oignon et ajoutez le jus de 2 citrons verts, salez...
Œufs-cocotte aux asperges
Œufs-cocotte aux asperges : Coupez le talon des asperges et faites-les cuire à l’eau bouillante salée en les gardant bien fermes. Egouttez-les. Coupez les pointes...
Verrine de magret de canard fumé, crème fouettée aux pruneaux
Verrine de magret de canard fumé, crème fouettée aux pruneaux : A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, concassez la moitié cerneaux de noix. Réduisez l’autre...
Tartare de courgettes et Caprice des Anges
Tartare de courgettes et Caprice des Anges : Laver les courgettes, détailler les en dés minuscules, Combiner le poivre, le sel, les baies roses, le citron...
Tomate-mozzarella gigogne
Tomate-mozzarella gigogne : Coupez les grosses tomates et les moyennes en deux. Evidez-les. Hachez la mozzarella et faites-la fondre sur feu très doux dans une petite...
Saint-jacques à l’orange et au fenouil
Saint-jacques à l’orange et au fenouil : Dans une sauteuse, faites fondre 25 g de beurre. Ajoutez les fenouils finement émincés, le jus des oranges...
Tartes fines aux courgettes et chèvre
Tartes fines aux courgettes et chèvre : Préchauffez le four à 180° (Therm.6). Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles d’environ 2 mm. Déroulez la pâte...
Fleurs d’œufs aux poivrons
Fleurs d’œufs aux poivrons : Travaillez le beurre mou avec 1/2 cuil. à café de piment d’Espelette. Dans chaque poivron, coupez 4 belles rondelles d’1...
Rémoulade poire et magret fumé
Rémoulade poire et magret fumé : Dégraissez totalement le magret de canard et coupez-le en fines lanières. Faites dorer les pignons à sec dans une poêle...