Charlotte tropicale (mangue framboise coco)
Ingredients
- Biscuit cuillères (selon grandeur du moule)
- 1 demi de jus d'orange
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 250 g de mascarpone
- 100 g de fromage blanc
- 50 g de sucre glace (selon les goûts et si les fruits sont sucrés)
- 1 mangue bien mûre
- 200 g de framboises (fraîches ou surgelées)
- 3 cuillères à soupe de noix de coco rapée
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 2 cuillères à soupe de fruit de la passion (facultatif)
Instructions
- Tremper rapidement les biscuits dans le mélange jus d'orange / rhum et tapisser le fond et côtés du moule.
- Fouetter la mascarpone, fromage blanc, sucre glace, vanille et extrait de fruit de la passion.
- Incorporer la noix de coco, les framboises et la mangue coupée en dés, mélanger à la cuillère en bois ou avec une spatule maryse.
- Couvrir les biscuits imbibés de cette préparation, recouvrir de nouveau de biscuits imbibés avant de mettre le couvercle et laisser au frais au moins 12 heures pour que cela "prenne"
- Vous pouvez garder la base de la préparation pour charlotte et y mettre les fruits que vous voulez.
- Pour le moule, j'utilise un moule à charlotte couronne.
- Bon appétit !
La source originale de la recette : Charlotte tropicale (mangue framboise coco) est disponible sur Marmiton.org
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