Gâteau au chocolat terrain de pétanque
Ingredients
- Pour le fondant au chocolat :
- 600 g de chocolat à cuire
- 300 g de beurre
- 300 g de sucre
- 15 oeufs
- 12 cuillères à soupe de farine
- Pour le glaçage de couleur :
- 2 verres de sucre glace
- 1/4 verre d'eau
- Colorant alimentaires vert et bleu
- Pour la crème pâtissière :
- 1 l de lait
- 100 g de farine
- 200 g de sucre
- 4 jaunes d'oeuf
- 1 gousse de vanille
- Pour la garniture :
- 3 sachets de pralin
- 2 crème chantilly (ou chantilly maison)
- 8 dragées ronde argenté
- 1 colorant alimentaire
- 1 paquet de cerise confites
Instructions
Pour le fondant au chocolat :
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie à feu doux ensuite incorporer les jaunes d'oeuf, battre énergiquement.
- Ajouter le sucre et la farine. Battre les blancs d'oeuf en neige puis mélanger le tout. Mettre du papier sulfurisé sur le moule (le faire en 3 fois si pas de grand moule).
- Verser la pâte dans le moule. Cuire 15 min à 190°C (thermostat 6-7).
- Une fois le fondant cuit, laisser refroidir.
- Pendant ce temps mélanger le sucre glace avec l'eau au fur et à mesure jusqu'à obtention d'un glaçage lisse. Y ajouter 2 gouttes de colorant alimentaire vert et 3 de bleu.
Faire la crème pâtissière : pour cela mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre, bien blanchir, incorporer la farine puis ajouter 1 demi verre de lait et la gousse de vanille fendue et grattée. Mélanger pour obtenir une pâte liquide.
- Chauffer le reste du lait à ébullition et mélanger le tout doucement et fouetter pendant 5 min à feu doux. Laisser refroidir en remuant de temps en temps. Elle va épaissir en refroidissant.
- Une fois que le gâteau est froid, étaler le glaçage vert sur un rectangle de 15 cm de large. Entourer de cerises confites.
- Mettre les finger autour sur le fondant et étaler la crème pâtissière sur le gâteau. La saupoudrer de pralin.
- Déposer les dragées sur le pralin de façon à faire un jeu de pétanque.
- Voilà....un très joli terrain de pétanque et très bon.
La source originale de la recette : Gâteau au chocolat terrain de pétanque est disponible sur Marmiton.org
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