Serving : 4
Cappuccino de petits pois, chantilly au lard fumé
Cappuccino de petits pois, chantilly au lard fumé : Versez la crème fraîche liquide dans un bol et ajoutez les lardons. Placez au frais quelques...
Soufflé au comté et aux champignons
Soufflé au comté et aux champignons : Nettoyez les champignons et ôtez le bout terreux des pieds. Hachez finement les champignons et mettez ce hachis à...
Poissons fumés en salade
Poissons fumés en salade : Placez les filets de haddock 10 min au congélateur pour pouvoir les émincer plus facilement. Puis, à l'aide d'un couteau...
Chips de pommes et truite fumée
Chips de pommes et truite fumée : Préchauffer le four à 100 °C. À l’aide d’une mandoline, découper deux pommes (non épluchées et non évidées) en...
Guacamole de betterave
Guacamole de betterave : Mixez la betterave cuite avec quelques cuillerées de crème de soja épaisse lacto-fermentée. Si vous n'en trouvez pas, choisissez un yaourt ou...
Canapés de polenta au parmesan et jambon
Canapés de polenta au parmesan et jambon : Jetez la polenta en pluie et le parmesan dans le lait bouillant salé. Laissez cuire 5 min...
Boulettes façon kefta au fromage
Boulettes façon kefta au fromage : Épluchez et hachez l’oignon. Faites-le fondre 10 min sur feu doux dans une poêle avec le beurre et 1...
Rillettes de sardines
Rillettes de sardines : Dans un saladier versez la moitié de la marinade au muscadet (jetez le reste). Ajoutez le fromage et mélangez soigneusement. Effilochez à...
Tarte de polenta au chèvre frais et tomates cerises
Tarte de polenta au chèvre frais et tomates cerises : Faites bouillir 30 cl d’eau avec le bouillon de légumes. Ajoutez la polenta en pluie...
Velouté de topinambours, pointe de colombo et miel
Velouté de topinambours, pointe de colombo et miel : Brossez les topinambours. Rincez-les coupez-les en dés sans les peler. Dans une casserole, chauffez l’huile et...
Salade de fèves aux herbes
Salade de fèves aux herbes : Nettoyez et lavez les poireaux, coupez-les en tronçons. Ecossez les fèves. Plongez les 2 légumes, 5 min dans une casserole...
Terrine végétarienne de légumes primeur
Terrine végétarienne de légumes primeur : Nettoyez les carottes et les asperges. Faites-les blanchir avec les petits pois 5 min dans de l’eau bouillante salée. Rafraîchissez-...
Rillettes de sardines, beurre et citron
Rillettes de sardines, beurre et citron : Coupez finement les herbes (ciboulette et persil) ainsi que l’échalote épluchée. Déposez-les dans un saladier, ajoutez-y le fromage frais...
Gratin de tomates et mozzarella
Gratin de tomates et mozzarella : Préparez la polenta : portez 1/2 l d'eau salée à ébullition avec une cuil. à soupe d'huile d'olive. Versez la...
Recette WW : Rougail de tomates aux fines herbes de Babette de Rozières
Recette WW : Rougail de tomates aux fines herbes de Babette de Rozières : Coupez chaque tomate en quatre, enlevez les graines. Coupez les tomates en...
Espuma de Maroilles au lard fumé et cendres d’oignons
Espuma de Maroilles au lard fumé et cendres d’oignons : Pour l’espuma de Maroilles Fauquet : Faire chauffer à feu doux la crème liquide dans une...
Caviar d’aubergines à la tomate
Caviar d'aubergines à la tomate : Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Pelez...
Gaspacho de concombre
Gaspacho de concombre : Épluchez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur, retirez les graines puis coupez- le en morceaux. Placez les morceaux de concombre...
Fèves à l’orientale
Fèves à l’orientale : Ecossez et lavez les fèves. Prélevez le zeste et pressez les citrons. Faites bouillir une grande quantité d’eau salée additionnée de la...
Salade italienne au pesto
Salade italienne au pesto : Réservez quelques feuilles de basilic et mettez le reste du bouquet dans un mixeur avec l’ail, les pignons, le parmesan...