Serving : 4
Salade composée à l’avocat
Salade composée à l'avocat : Otez les fils des côtes de céleri, coupez-les en dés et faites-les blanchir 2 min à l'eau bouillante salée (cette...
Soupe potiron girolles et chantilly à la moutarde
Soupe potiron girolles et chantilly à la moutarde : Montez au fouet électrique 10 cl de crème fleurette bien froide. Incorporez délicatement une cuillère à soupe...
Marinée de sardines fraîches
Marinée de sardines fraîches : Ecaillez les sardines en les frottant de la queue vers la tête avec du papier absorbant. Séparez la tête avec les...
Bruschetta saumon
Bruschetta saumon : Frottez l'ail sur les tartines de pain et déposez un filet d'huile d'olive dessus. Etalez une couche généreuse de fromage frais sur les...
Coquilles St-Jacques sur un lit d’endives caramélisées
Coquilles St-Jacques sur un lit d'endives caramélisées : Lavez les endives, ôter leur tronc et coupez-les en 4 dans la longueur. Citronnez-les pour éviter l'oxydation. Faites-les...
Bricks au crabe
Bricks au crabe : Egouttez le crabe. Réservez les gros morceaux, émiettez la chair. Lavez les poireaux, et coupez-les en fines rondelles. Faites fondre 30 g de...
Velouté douceur au panais et châtaignes
Velouté douceur au panais et châtaignes : Pelez les panais et coupez-les en morceaux. Pelez les échalotes et émincez-les finement. Émiettez les châtaignes. Dans une...
Crème de chèvre et betterave à l’orange
Crème de chèvre et betterave à l’orange : Pelez 1 orange, séparez les quartiers retirez la fine peau qui les enveloppe. Réservez-les. Rincez les betteraves cuites...
Ciabatta à la buratta et basilic
Ciabatta à la buratta et basilic : Dans un saladier, délayez la levure dans 25 cl d’eau tiède et laissez-la travailler 15 min. Ajoutez 100...
Wrap de crabe à l’indienne
Wrap de crabe à l’indienne : Egouttez soigneusement le crabe. Dans un bol, mélangez-le avec la mayonnaise, 1 cuil. à soupe de zestes de citron...
Salade d’ananas aux crevettes
Salade d’ananas aux crevettes : Pelez les ananas. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis de nouveau en deux. Retirez le cœur...
Tempura de légumes, sauce fraîche au yaourt
Tempura de légumes, sauce fraîche au yaourt : Dans un bol, battez le yaourt avec 1 filet de jus de citron, l’ail pressé et du...
Poireaux d’hiver à la vinaigrette mimosa
Poireaux d’hiver à la vinaigrette mimosa : Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6). Lavez les poireaux et raccourcissez la partie verte. Déposez-les sur...
Gambas panées à la noix de coco
Gambas panées à la noix de coco : Faites décongeler les gambas et décortiquez-les en gardant la tête et l’éventail de la queue. Dans une assiette...
Petite mousse de chèvre frais façon cheese-cake
Petite mousse de chèvre frais façon cheese-cake : Placez dans le mixeur la roquette, les pignons de pin et le parmesan. Poivrez et mixez finement...
Dip au curry
Dip au curry : Egouttez les pois chiches, puis mixez avec la Millet Cuisine, le curry, le curcuma, le tahini, le jus de citron et...
Tartare d’écrevisses et avocat de Laurent Mariotte
Tartare d’écrevisses et avocat de Laurent Mariotte : Pelez les avocats et coupez-les en petits dés. Arrosez-les avec le jus de citron pour qu’ils ne...
Gratinée à l’oignon
Gratinée à l’oignon : Pelez et émincez les oignons. Mettez-les dans une cocotte avec le beurre et 20 cl d’eau. Faites cuire sans couvrir, jusqu’à...
Bouchées croustillantes au thon
Bouchées croustillantes au thon : Emiettez finement le thon et mélangez-le avec la farine, les œufs battus, le parmesan, la ciboulette ciselée, les zestes de...
Velouté de lentilles au foie gras
Velouté de lentilles au foie gras : Egouttez les lentilles, réservez 2 cuil. à soupe pour la déco et mettez le reste dans une casserole...