Serving : 4
Cocotte méridionale d’agneau
Cocotte méridionale d'agneau : Epluchez les gousses d'ail et les oignons. Hachez l'ail puis ciselez finement les oignons. Epluchez les pommes de terre, rincez et séchez-les...
Coeur de rumsteack aux trois poivres
Coeur de rumsteack aux trois poivres : Pelez les échalotes, gardez-les entières. Déposez-les dans une casserole, ajoutez le gingembre, du sel, le miel, le beurre...
Colin au curry et au gingembre
Colin au curry et au gingembre : Peler les tomates, les couper en morceaux. Presser le citron vert et réserver. ...
Collier de nouilles
Collier de nouilles : Rincez, essuyez, épépinez les poivrons. Coupez-les en petits losanges (de même taille à peu près que les pâtes) et faites-les revenir...
Colombo de poulet
Colombo de poulet : Nettoyez les oignons nouveaux. Émincez-les ainsi que leurs tiges vertes. Pelez et pressez les gousses d'ail. Pelez et hachez le gingembre....
Colombo de poulet antillais
Colombo de poulet antillais : Dans un saladier, mélangez l’ail haché, 30 cl d’eau, la coriandre, une cuillerée de colombo. Déposez le poulet et mélangez...
Colombo de poulet parfumé
Colombo de poulet parfumé : Coupez les cuisses en deux et déposez-les dans un plat creux. Salez, poivrez et ajoutez les épices et les herbes....
Compotée de légumes aux aromates
Compotée de légumes aux aromates : Faites tremper un cocotte en terre römertopf 15 min dans de l’eau froide. Epluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets....
Coquelet en cocotte
Coquelet en cocotte : Préchauffez le four h. 6/7 (200 °C). Poivrez et salez l'intérieur des coquelets et entourez-les de tranches de poitrine fumée....
Coquelets poivrés sous la peau
Coquelets poivrés sous la peau : Salez et poivrez l’intérieur des coquelets. Glissez les doigts entre la chair et la peau et répartissez 1 cuil....
Coquilles Saint-Jacques à l’orange
Coquilles Saint-Jacques à l'orange : Zestez les oranges et faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée. Renouvelez l’opération plusieurs fois....
Coquilles Saint-Jacques au safran, cardamone, citron et lait de coco
Coquilles Saint-Jacques au safran, cardamone, citron et lait de coco : Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Disposez les noix de St-Jacques....
Coquillettes aux coques et chorizo
Coquillettes aux coques et chorizo : Faites fondre l'échalote hachée 2 min avec 1 cuil. d'huile dans un faitout. Versez le vin blanc. Faites réduire...
Côtelettes d’agneau aux tomates cerise
Côtelettes d’agneau aux tomates cerise : Mélangez 3 cuil. à soupe d’huile d’olive avec le cumin. Déposez les côtelettes d’agneau dans un plat, badigeonnez-les d’huile...
Côtes de bettes sautées à la poêle
Côtes de bettes sautées à la poêle : Séparer les côtes et les feuilles des côtes de bettes. Éplucher la tige blanche en ôtant la fine...
Croquettes de poisson
Croquettes de poisson : Coupez le cabillaud en morceaux. Cassez les oeufs dans une assiette creuse et fouettez-les à la fourchette avec du sel et poivre....
Crumble de poulet aux poires
Crumble de poulet aux poires : Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez les poires, ôtez le trognon et coupez-les en morceaux. Coupez le poulet en dés...
Cuisse de faisan, salade de chou aux lardons
Cuisse de faisan, salade de chou aux lardons : Portez un grand volume d'eau salée à ébullition. Coupez le chou en lanières fines. Placez-les dans l'eau...
Entrecôtes sauce à l’anchois
Entrecôtes sauce à l'anchois : Saupoudrez le fond d'une poêle de 2 pincées de sel fin. Chauffez-la sur feu vif. Faites-y cuire les entrecôtes 3...
Escalope de dinde à la Thiérachienne
Escalope de dinde à la Thiérachienne : Lavez et coupez les champignons en lamelles. Dans une sauteuse, faites mousser le beurre et faites dorer les...