Serving : 8
Chupe de mariscos
Chupe de mariscos : Lavez et coupez les calamars en rondelles. Découpez les filets de poisson en petits cubes. Faites cuire les moules dans le vin...
Chiche Kebab
Chiche Kebab : Épluchez et hachez finement l’ail et les oignons. Dans un saladier, mélangez-les avec les herbes, les épices, le jus de citron, le...
Le sandre rôti aux échalotes confites et au vin rouge de Bernard Loiseau
Le sandre rôti aux échalotes confites et au vin rouge de Bernard Loiseau : Épluchez les échalotes pour la fondue et coupez-les en très fines...
Quiche aux crevettes
Quiche aux crevettes : Préparez la pâte : tamisez la farine et creusez un puits en son milieu. Mettez-y le beurre ramolli, les jaunes d'oeufs,...
Mini gaufres au saumon fumé et à la chantilly au citron vert
Mini gaufres au saumon fumé et à la chantilly au citron vert : Mélangez le lait et les œufs dans un saladier à l’aide d’un...
Jambon persillé en gelée
Jambon persillé en gelée : Enlevez le germe vert pâle qui se forme dans les gousses d'ail. Il rend l'ail particulièrement indigeste. Pour démouler une gelée,...
Terrine de canard à l’orange
Terrine de canard à l’orange : Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Retirez la peau des magrets et tapissez-en le fond de la...
Fromage de tête à l’ancienne
Fromage de tête à l’ancienne : Rincez la tête de porc, la langue de porc et le pied de veau. Mettez-les dans un faitout, couvrez...
Feuilletés au thon et au fromage
Feuilletés au thon et au fromage : Dans un saladier, émiettez à la fourchette le thon préalablement égoutté. Ajoutez la moutarde, le blanc d’œuf et...
Rillettes de lapin et de porc
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Soupe potiron marron simplissime
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Quiche aux crevettes
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Mini gaufres au saumon fumé et à la chantilly au citron vert
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Fromage de tête à l’ancienne
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Feuilletés au thon et au fromage
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Gâteau chocolat-guimauve
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Couscous royal
Couscous royal : La veille, mettre les pois chiche à tremper dans de l'eau froide salée. Mélanger la semoule avec les raisins secs. Saler et mouiller...
Truffade (Auvergne – Cantal – 15)
Truffade (Auvergne - Cantal - 15) : Eplucher les pommes de terre et les couper en gros dés d'environ 2 cm. Dans une cocotte en fonte...
Chapon farci de Noel
Chapon farci de Noel : Ôter les éventuelles plumes restant sur le chapon. Hacher le persil, la gousse d'ail et l'échalote finement. Pocher les épinards 8 min...
Coq au vin maison
Coq au vin maison : La veille : mettez le coq à mariner : placez-le dans un grand saladier avec l'oignon et les carottes. Versez...