Tourte de ris d'agneau, crevettes et salsifis : Déposez les ris dans un saladier rempli d’eau froide avec le vinaigre. Réfrigérez 1 h. Egouttez, épluchez...
Saumon de Norvège façon Wellington : Commencez par ciseler très finement les poireaux et à bien les rincer. Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive,...
Grand aïoli à l’ail des ours : Éplucher les gousses d'ail des ours et les couper en deux dans le sens de la longueur. Dans une...
Chapon de pintade farci : Préchauffez le four à 180°C. Hachez l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail. Dans une poêle, faites fondre 25 g de beurre...
Pot-au-feu aux légumes anciens : Pelez les carottes, les navets, le panais et les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux. Coupez les poireaux en...
Cheese-cake : Préchauffez le four à 180°C. Écrasez les biscuits à la cuillère dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient finement broyés. Ajoutez le beurre fondu...
Bavarois à l’avocat : Dans un bol, mélangez les avocats, le fromage frais, la crème liquide, le sucre, le jus de citron et le sel...
Terrine de Saint-Jacques et Saumon : Préchauffer le four à 160°C. Dans un bol, mélanger le saumon, les noix de saint-jacques, l'oignon, l'ail, la ciboulette, le...
Merveilleux gaspacho tomates, pastèque, basilic : Coupez la pastèque, les tomates en quatre et épépinez-les. Mettez le tout dans le blender ou dans le robot. Ajoutez une...
Mini-brochettes de magrets aux abricots : Faites mariner les tranches de magrets dans le miel avec 3 pincées de 5-épices. Dans une cocotte en fonte, chauffez...
Chapon aux pommes Anna : Hachez les foies de volaille, l’échalote pelée, la mie de pain essorée et les châtaignes. Mélangez le tout avec le...
Bagels aux graines de pavot et saumon fumé : Versez la farine, la levure, 150 g d’eau tiède, l’huile et du sel dans le bac...
Chapon au cidre et aux pommes : Préchauffez le four à 165°C (th.5/6). Faites chauffer le beurre dans une cocotte et faites dorer le chapon...
Poularde en deux cuissons aux morilles entre chair et peau : Faites tremper les morilles séchées dans de l’eau tiède. Pressez-les puis hachez-les avec l’assaisonnement....
Gigot sur lit d'oignons : Préchauffez votre four à 240°C (th. 8). Pelez les oignons et coupez-les grossièrement en lamelles. Pelez les gousses d'ail. Déposez les...
Hot cross buns : Coupez en tout petits dés le beurre, placez-le dans la cuve de la machine à pain puis ajoutez-y la farine (550...
Cake rhubarbe - fraises : Épluchez la rhubarbe. Coupez-la en morceaux et faites-la cuire dans une casserole avec deux cuillères à soupe d'eau et une...
Gâteau aux pommes en cocotte : Épluchez et videz les pommes. Coupez-les en tranches dans le sens vertical et reconstituez-les. Arrosez-les avec le jus de...
Brownies pâte à tartiner, bananes et noisettes : Préchauffez le four à 175°C. Faites fondre le beurre au micro-onde. Ajoutez les trois œufs et battez au...
Brownies chocolat au lait, bananes et noix : Préchauffez le four à 175°C. Dans un bol, cassez le chocolat et ajoutez le beurre en morceaux. Faites fondre...