Tarte aux fraises pâte chocolatée
Ingredients
- Pour la pâte sablée au chocolat :
- 50 g de sucre glace
- 1 oeuf
- 65 g de beurre pommade
- 125 g de farine
- 50 chocolat noir ou au lait
- Pour la crème pâtissière :
- 80 g de sucre en poudre
- 50 g de maïzena
- 20 g de farine
- 30 g de beurre
- 50 cl de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d'oeuf
- 1 barquette de fraises
Instructions
Commencer par préparer la pâte sablée au chocolat :
- Mélanger le sucre glace tamisé et le demi oeuf.
- Ajouter le beurre pommade, le chocolat fondu puis la farine.
- Mettre la pâte au réfrigérateur.
Préparer la crème pâtissière :
- Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée dedans.
- Mélanger les jaunes avec le sucre, la maïzena et la farine.
- Quand le lait bout, le verser sur le ménage aux oeufs et remettre dans la casserole à feu doux.
- Mélanger jusqu'à ce que la crème épaississe et ajouter le beurre hors du feu. Laisser refroidir.
- Laver et couper les fraises en deux.
- Étaler la pâte, la recouvrir de haricots pour éviter qu'elle gonfle, la faire cuire 20 minutes à 200°C.
- Laisser refroidir la pâte, la garnir de crème pâtissière bien froide et disposer les fraises.
- On peut mettre quelques copeaux de chocolat dessus pour une tarte plus chocolatée.
La source originale de la recette : Tarte aux fraises pâte chocolatée est disponible sur Marmiton.org
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