Catégorie : Plat principal
Quiche aux petits légumes et au cantal
Quiche aux petits légumes et au cantal : Battez les œufs et les jaunes avec le lait et la crème. Salez légèrement, poivrez. Préchauffez le four...
Pâtes farcies, asperges sautées et beurre d’herbes
Pâtes farcies, asperges sautées et beurre d'herbes : La veille, passez rapidement le beurre au micro-ondes à faible puissance pour obtenir un beurre pommade, ajoutez...
Pizza sicilienne
Pizza sicilienne : Égouttez la mozzarella et le thon. Coupez la mozzarella en petits dés ; réservez. Émiettez grossièrement le thon ; réservez. Dénoyautez et coupez les olives...
Filet de julienne express au micro-ondes
Filet de julienne express au micro-ondes : Posez les morceaux de poisson dans un plat, badigeonnez-les d’huile. Salez, poivrez. Couvrez de film étirable et percez-le...
Wok de crevettes litchis-ananas
Wok de crevettes litchis-ananas : Décortiquez les litchis et dénoyautez-les. Coupez l’ananas en morceaux. Ciselez finement la citronnelle et les cébettes, râpez le gingembre. Epluchez...
Poulet Maronite peu calorique
Poulet Maronite peu calorique : Pelez et émincez les gousses d’ail et l'échalote et déposez-les dans un saladier. Ajoutez le piment, le cumin et la...
Tarte aux oignons
Tarte aux oignons : Dans un cul-de-poule, versez la farine, la levure et le sel. Creusez un puits, ajoutez l’huile d’olive et délayez avec l’eau...
Beignets de poulet en brochettes de citronnelle
Beignets de poulet en brochettes de citronnelle : Faites tremper la mie de pain dans le lait dans un bol, Coupez le poulet en morceaux. Mettez-les...
Lieu au plat, olive, citron, tomate, basilic
Lieu au plat, olive, citron, tomate, basilic : Préparez le filet de lieu. Retirez les arêtes avec une pince à épiler, puis coupez le filet...
Parmentier aux courgettes
Parmentier aux courgettes : Faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 20 min. Éliminez les extrémités des courgettes, puis râpez-les à la...
Tarte aux carottes et au jambon
Tarte aux carottes et au jambon : Préchauffez votre four à 190°C (th. 6-7); Pelez les carottes et coupez-les en rondelles ou en petits bâtonnets....
Risotto aux coques et à la spiruline
Risotto aux coques et à la spiruline : Mettre le riz à tremper 30 minutes dans de l'eau pure. Faire ouvrir les coquillages dans le...
Taboulé de jeunes fèves et cabillaud
Taboulé de jeunes fèves et cabillaud : Plongez les jeunes fèves dans de l’eau bouillante légèrement salée. Laissez cuire jusqu’à la reprise de l’ébullition. Égouttez...
Rougets poêlés aux épinards
Rougets poêlés aux épinards : Ecaillez les rougets, puis videz-les et réservez les foies. Epongez les poissons. Replacez les foies à l'intérieur. Placez les rougets dans...
Gigot aux fèves
Gigot aux fèves : La veille, faites tremper les fèves dans de l'eau froide. Le lendemain, égouttez-les. A l'aide d'un petit couteau pointu, retirez la pellicule...
Le tajine de Keftas aux œufs de Fred Chesneau
Le tajine de Keftas aux œufs de Fred Chesneau : Commencez par réaliser les keftas : mélangez dans un saladier tous les ingrédients nécessaires. Malaxez...
Sambar aux légumes
Sambar aux légumes : Porter trois quarts de litre d’eau à l’ébullition, ajouter les lentilles, un quart de cuillère à café de curcuma et une...
Papillotes de saumon au poivre rose
Papillotes de saumon au poivre rose : Préchauffer le four à thermostat 7 (210 °C) Découper des carrés de 20 cm sur 20 cm dans du...
Sauté de veau à la méridionale
Sauté de veau à la méridionale : Coupez la viande de veau en cubes et les olives en rondelles. Épluchez et émincez l'oignon et l’ail....
One pot pasta de penne, fèves et petits pois
One pot pasta de penne, fèves et petits pois : Faites fondre l’oignon pelé et haché dans une sauteuse avec 2 cuil. à soupe d’huile. Ajoutez...