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Homard, légumes et prunes grillées, huile de crustacés et vinaigre de Banyuls
Homard, légumes et prunes grillées, huile de crustacés et vinaigre de Banyuls : Précuire les homards à l’eau bouillante salée pendant 4 minutes puis les...
Salade légère de légumes d’hiver aux agrumes
Salade légère de légumes d'hiver aux agrumes : Épluchez la betterave et l'orange et détaillez-les en lamelles. Épluchez l'oignon blanc et ciselez-le. Hachez grossièrement les noix au...
Salade orange
Salade orange : Lavez et épluchez les carottes, oignons et batavia. Lavez et ciselez la coriandre. Pelez la patate douce et détaillez-la en gros cubes. Faites...
Salade piémontaise
Salade piémontaise : Lavez les pommes de terre et faites-les cuire 25 min environ dans de l’eau salée. Rafraîchissez-les, pelez-les et coupez-les en petits cubes. Lavez...
Sandwichs à la mousse de thon
Sandwichs à la mousse de thon : Rincez le concombre, mixez-le et passez-le dans un tamis. Laissez l’eau s’égouttez puis mélangez le concombre avec la...
Salade rubis
Salade rubis : Rincez les endives et émincez-les dans la longueur. Rincez et essorez les salades. Rincez les figues, éliminez les pédoncules et coupez-les en...
Salade thon-pomme de terre
Salade thon-pomme de terre : Epluchez et déposez les pommes de terre dans de l’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez frémir pendant 25...
Samossas aux blettes, chèvre et épices
Samossas aux blettes, chèvre et épices: Couper les pieds de blette en lamelles très fines. Cuire environ 15 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement...
Risotto aux champignons et raisin
Risotto aux champignons et raisin : Laissez fondre l'échalote hachée dans une casserole avec 30 g de beurre fondu 2 min sur feu doux. Ajoutez...
Risotto au citron et romarin
Risotto au citron et romarin : Faites chauffer le bouillon. Chauffez 25 g de beurre avec l'huile dans une casserole. Faites-y fondre les échalotes hachées...
Ravioles de gambas
Ravioles de gambas : Décortiquez les gambas : ôtez les têtes, retirez les carapaces, incisez le dos et enlevez le filament noir. Pelez et hachez...
Quiche brocolis camembert
Quiche brocolis camembert : Rincez les bouquets de brocolis et faites-les cuire à la vapeur environ 10 min Préchauffez le four à 180°C (th.6). Étalez...
Quiche jambon fromage
Quiche jambon fromage : Dans un saladier, mettez la farine, ajoutez 100 g de beurre en petits morceaux, travaillez du bout des doigts pour obtenir...
Porc au gingembre en salade thaï
Porc au gingembre en salade thaï : Coupez le filet de porc en morceaux. Chauffez l’huile dans un wok à feu doux. Faites cuire la viande...
Pommes de terre aux harengs
Pommes de terre aux harengs : Disposez les filets de harengs dans un plat creux, recouvrez-les de lait et laissez-les mariner 20 min. Brossez les pommes...
Potage comme une potée de maïs et bacon
Potage comme une potée de maïs et bacon : Détailler les tranches de bacon en petits morceaux. Éplucher et émincer l'oignon finement puis le faire revenir...
Pomme farcie au boudin noir
Pomme farcie au boudin noir : Rincez les pommes. Découpez un chapeau à chaque fruit. Creusez-les délicatement pour recueillir la pulpe. Eliminez les pépins et...
Ratatouille froide en gelée de basilic
Ratatouille froide en gelée de basilic : Rincez l’aubergine et la courgette et coupez-les en tout petits morceaux. Faites-les revenir dans l’huile d’olive avec 1...
Rillettes de tomates confites
Rillettes de tomates confites : Mettez à tremper la mie de pain dans le lait, puis pressez-la entre vos mains pour bien l’essorer. Mixez les œufs...
Rillettes de maquereau à la moutarde
Rillettes de maquereau à la moutarde : Mettez les maquereaux égouttés et émiettés dans un bol. Ajoutez le fromage frais, la moutarde à l'ancienne, l’huile...