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Lapin aux pruneaux facile et pas cher
Lapin aux pruneaux facile et pas cher : Pelez et émincez l’échalote. Faites revenir les lardons à sec dans une petite poêle anti adhésive. Égouttez...
Curry de lotte au lait de coco et aux poivrons
Curry de lotte au lait de coco et aux poivrons : Préparez la marinade la veille : coupez les filets de lotte en morceaux. Placez-les...
Filet mignon de porc en croûte aux figues sèches
Filet mignon de porc en croûte aux figues sèches : Retirez le gras en surface du filet mignon. Coupez les figues en deux. Incisez le...
Poularde en deux cuissons aux morilles entre chair et peau
Poularde en deux cuissons aux morilles entre chair et peau : Faites tremper les morilles séchées dans de l’eau tiède. Pressez-les puis hachez-les avec l’assaisonnement....
Bœuf bourguignon
Bœuf bourguignon : Pelez les oignons. Epluchez les carottes et coupez-les en morceaux. Pelez les gousses d’ail, éliminez le germe. Coupez la viande en morceaux. Réunissez...
Cailles au vin blanc
Cailles au vin blanc : Préchauffez votre four à 200°C (th. 7). Hachez les foies de volaille, les noisettes et les raisins secs. Dans une...
Carbonades flamandes
Carbonades flamandes : Cette recette se prépare la veille de la dégustation. Coupez la viande en cubes. Pelez les oignons et émincez-les. Tranchez grossièrement le lard....
Calamars au vert de blettes
Calamars au vert de blettes : Nettoyez les calamars, rincez-les bien et coupez-les en petits tronçons. Epluchez et lavez le céleri et la carotte. Nettoyez les...
Boulettes à la liégeoise
Boulettes à la liégeoise : Épluchez et émincez l’ail. Rincez et ciselez le persil. Faites tremper le pain de mie dans le lait. Déposez la viande...
Cuisses de poulet marinées rôties
Cuisses de poulet marinées rôties : Préchauffez le four th.6-7 (200 °C). Disposez les cuisses de poulet et l’oignon pelé et coupé en rondelles dans...
Cuisse de dinde à la Seychelloise
Cuisse de dinde à la Seychelloise : Préchauffez le four à 210 °C. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Lavez le citron et coupez-le...
Navarin d’agneau aux légumes de printemps de Laurent Mariotte
Navarin d'agneau aux légumes de printemps de Laurent Mariotte : Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et dorez les morceaux de viande sur...
Œuf cuit à basse température, tomate caramélisée
Œuf cuit à basse température, tomate caramélisée : Dans une casserole, faites chauffer de l’eau à 59 °C. Plongez les œufs et laissez-les 45 min...
Petits choux farcis au haddock
Petits choux farcis au haddock : Portez à ébullition une marmite d’eau et plongez 8 grandes feuilles de choux. Faites-les cuire 5 min. Egouttez-les et arrosez-les...
Cocotte de bœuf aux haricots
Cocotte de bœuf aux haricots : Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites sauter les échalotes à feu vif dans un mélange d’huile...
Crumble d’agneau confit
Crumble d'agneau confit : Lavez, épluchez et hachez les légumes. Dans une casserole, faites dorer le gigot d'agneau. Ajoutez les légumes, salez, poivrez et ajoutez le...
Kefta et oeufs
Kefta et oeufs : Hachez finement l’oignon, la coriandre et les feuilles de menthe, puis séparément le persil. Emondez les tomates et détaillez-les en petits...
Loup en croûte de sel
Loup en croûte de sel : Préchauffez votre four à 240°C (th. 8). Videz, lavez et séchez le loup sans l'écailler. Garnissez-le de thym et...
Les caillettes provençales
Les caillettes provençales : Nettoyez les blettes. Plongez-les 10 min dans de l'eau bouillante salée. Rafraîchissez-les et égouttez-les bien, en les pressant dans un torchon. Pelez...
Magret de canard au foie gras
Magret de canard au foie gras : Nettoyez les champignons et faites-les revenir dans 20 g de beurre avec l’ail et l’oignon pelés et hachés....