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Poularde rôtie aux morilles
Poularde rôtie aux morilles : Réhydratez les morilles. Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Pelez et hachez les oignons et l'ail. Faites-les blondir à...
Poularde farcie au boudin blanc
Poularde farcie au boudin blanc : Pelez la carotte, l’oignon et les échalotes. Emincez-les et faites-les fondre dans 20 g de beurre. Retirez la peau...
Galinhada de Charlô
Galinhada de Charlô : Faites blanchir les abats dans de l’eau bouillante, égouttez-les. Pelez les légumes, les oignons, l’ail et le gingembre. Passez 2 oignons sous...
Galette de pomme de terre et de courgette aux graines de carvi et de moutarde
Galette de pomme de terre et de courgette aux graines de carvi et de moutarde : Nous épluchons les pommes de terre puis nous les...
Pois chiches au chorizo
Pois chiches au chorizo : Pour commencer, mettre l'eau à bouillir et y faire cuire les pois chiches. Pour ma part, c'est des gros, la...
Poêlée de lapin aux deux olives
Poêlée de lapin aux deux olives : Laver et épépiner les poivrons... les couper en de fines lanières dans la longueur. Eplucher et couper l'oignon en...
Pavés de saumon, sur crème de pois cassés
Pavés de saumon, sur crème de pois cassés : Éplucher et émincer finement l'oignon blanc. Cuire la dose de pois cassés dans 4 doses d'eau...
Petit encas : fabrication de la galette de pommes de terre
Petit encas : fabrication de la galette de pommes de terre : Éplucher et faire cuire les pommes de terre. Après cuisson, laisser refroidir les pommes...
Perdreau, polenta et truffe
Perdreau, polenta et truffe : Faites cuire la polenta dans le lait bouillant salé en remuant selon les indications du paquet. Ajoutez 50 g de...
Penne aux marrons, champignons et bacon
Penne aux marrons, champignons et bacon : Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole. Une fois que l’eau bout, verser les pennes dedans et laisser...
Poitrine de veau braisée et petits légumes
Poitrine de veau braisée et petits légumes : Demandez au boucher d’éliminer le cartilage de la viande sans la percer. Etalez la poitrine à plat,...
Pizza façon « tarte aux oignons rouges et miel »
Pizza façon « tarte aux oignons rouges et miel » : Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré. Épluchez...
Aubergines façon pizza
Aubergines façon pizza : Préchauffez votre four en mode grill à 250°C. Lavez l’aubergine puis coupez-la en tranches de 5 mm d'épaisseur. Préparez les aubergines grillées. Disposez les...
Aubergines farcies au poulet et quinoa façon saveurs d’été
Aubergines farcies au poulet et quinoa façon saveurs d'été : Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les aubergines en deux et quadrillez leur chair en faisant...
Artichauts gratinés
Artichauts gratinés : Coupez les artichauts à mi-hauteur. Plongez les demi-artichauts dans une bassine d’eau vinaigrée. Rincez-les. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée 45...
Ballotine de volaille pancetta et pruneaux
Ballotine de volaille pancetta et pruneaux : Déposer les filets sur une planche en bois. Les aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie afin qu'ils soient...
Amuse-bouche aux œufs de caille
Amuse-bouche aux œufs de caille :Rincez les poivrons, coupez-les en deux, éliminez les graines puis émincez-les finement. Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Versez l’huile...
Aïoli à ma façon
Aïoli à ma façon : Pour la sauce aïoli : nous épluchons les gousses d’ail et de préférence nous retirons le germe. Nous les mettons dans...
Aloo Bombay pommes de terres à l’indienne
Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne : Faire chauffer l’huile d'olive et le ghee dans une poêle. Ajouter le cumin et les graines de carvi...
Bœuf Bourguignon rapide
Bœuf Bourguignon rapide : Taillez la viande en cubes, salez et poivrez-les. Faites chauffer l’huile dans une cocotte, ajoutez les cubes de viande et faites-les...