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Gratin de courgettes et veau
Gratin de courgettes et veau : Hachez la pancetta et mélangez-la dans un saladier avec la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’ail pressé, sel et...
Gratin de crêpes roulées au jambon et épinards
Gratin de crêpes roulées au jambon et épinards : Disposez 80 g de farine en fontaine dans un saladier. Cassez un œuf au centre avec...
Poisson blanc aux poireaux et à la purée de tomates
Poisson blanc aux poireaux et à la purée de tomates : Lavez les pommes de terre. Plongez-les dans une casserole remplie d’eau froide salée et...
Brandade de morue aux œufs durs
Brandade de morue aux œufs durs : Rincez les morceaux de morue sous l’eau fraîche puis déposez-les dans un grand saladier d’eau froide. Laissez dessaler...
Ashak, lasagnes afghanes
Ashak, lasagnes afghanes : Pelez et émincez 1 oignon et l’ail et faites-les revenir dans une poêle chaude huilée. Ajoutez le poireau émincé puis la...
Rechta
Rechta : Rincez les courgettes et coupez-les en rondelles. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une cocotte et faites suer l’oignon pelé et...
Riz aux fruits de mer à la portugaise
Riz aux fruits de mer à la portugaise : Faites dégorger les palourdes 1 h dans de l’eau froide salée (3 cuil. à soupe /...
Lasagnes de légumes d’automne
Lasagnes de légumes d'automne : Pelez et rincez les carottes puis coupez-les en rondelles. Epluchez le morceau de potimarron et détaillez-le en cubes. Epluchez le...
Gratin de légumes d’hiver
Gratin de légumes d’hiver : Préchauffer le four à 200°C. Éplucher et émincer les oignons. Éplucher et hacher finement l'ail. Éplucher et couper les carottes en rondelles....
Gratin de légumes façon ratatouille
Gratin de légumes façon ratatouille : Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé et ajouter les oignons. Faire cuire pendant environ...
Tajine de veau à la rhubarbe
Tajine de veau à la rhubarbe : Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre, le paprika,...
Pot-au-feu aux vermicelles et boulettes de bœuf
Pot-au-feu aux vermicelles et boulettes de bœuf : Dans une grande cocotte, mettez la viande de bœuf, les os à moelle, les carottes coupées en...
Gratin de cardons
Gratin de cardons : Épluchez les cardons en retirant les feuilles dures et les fils. Coupez-les en tronçons de 5 cm de long. Faites-les blanchir 10...
Rechta au poulet
Rechta au poulet : Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les morceaux de poulet à feu vif jusqu'à ce qu'ils...
Chapon de pintade farci
Chapon de pintade farci : Préchauffez le four à 180°C. Hachez l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail. Dans une poêle, faites fondre 25 g de beurre...
Poulet aux morilles
Poulet aux morilles : Réhydrater les morilles dans de l'eau tiède pendant 30 minutes. Émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il...
Caillettes de chou aux crozets et magrets fumés
Caillettes de chou aux crozets et magrets fumés : Préchauffez le four à 180°C. Émincez l'oignon et hachez les gousses d'ail. Faites fondre le beurre dans une...
Choucroute de la mer
Choucroute de la mer : Émincez l'oignon et les gousses d'ail. Dans une grande cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail dans 100g de beurre. Ajoutez la choucroute...
Pot-au-feu aux légumes anciens
Pot-au-feu aux légumes anciens : Pelez les carottes, les navets, le panais et les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux. Coupez les poireaux en...
Koulibiac de homard et de foie gras
Koulibiac de homard et de foie gras : Faites cuire le homard dans de l'eau bouillante salée pendant 8 minutes, puis laissez-le refroidir. Découpez la chair...