Time needed : + 1 heure
Soupe de concombre
Soupe de concombre : Epluchez les concombres, enlevez les graines et les couper en cubes. Faites-les cuire 15 mn à la vapeur. Mixez avec le...
Terrine de lotte
Terrine de lotte : Mettre la lotte dans une cocotte contenant eau + sel + 2 jus de citrons. Faire chauffer jusqu'à ce que l'ensemble...
Salade Tunisienne cuite ( mechouia )
Salade Tunisienne cuite ( mechouia ) : Faire griller tous les légumes et l'ail au four en position grill. Retournez-les au fur et à mesure...
Terrine aux courgettes et au basilic
Terrine aux courgettes et au basilic : Cuire les courgettes à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Les essorer et les réserver. Mélanger les oeufs...
Fromage de tête
Fromage de tête : Passez la tête sous l'eau froide et rincez la soigneusement. Epluchez les oignons et les carottes, coupez les en fines tranches. Mettez...
Terrine de chevreuil
Terrine de chevreuil : Le 'secret' de toute terrine est la quantité de sel et de poivre. Sachez qu'il faut 20g de sel et 2g...
Terrine de foie gras (micro-ondes)
Terrine de foie gras (micro-ondes) : Tremper le foie gras entier dans un saladier rempli d'eau avec 2 cuillères à soupe de gros sel pendant...
Mont d’or chaud (Franche-Comté)
Mont d'or chaud (Franche-Comté) : Faites cuire les pommes de terre 1/2 heure dans l'eau chaude. Dans une autre casserole, mettez la saucisse à cuire...
Pâté de lapin familial
Pâté de lapin familial : Découper le lapin entier (y compris les abats, sauf la tête) en fines lamelles avec un couteau à désosser (attention...
Cake aux bâtonnets de surimi
Cake aux bâtonnets de surimi : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, travailler au fouet les œufs, la farine, la levure,...
Terrine de poisson bicolore
Terrine de poisson bicolore : Mixer ensemble : les filets de poisson blanc, 10 cl de crème, 1 oeuf, sel, poivre, herbes....
Terrine de foies de volaille facile
Terrine de foies de volaille facile : Mixez très finement les foies de volaille, l'oeuf, l'oignon et l'ail. Ajoutez le hachis ainsi que le sel...
Tielle sétoise
Tielle sétoise : Dans un bol, mettez 3 cuillerées à soupe d’eau tiède et versez-y la levure. Versez la farine dans un saladier avec une...
Tourte au saumon et aux poireaux
Tourte au saumon et aux poireaux : Faire cuire les poireaux coupés en lanières, bien les égoutter. Sur un fond de pâte, étaler les poireaux,...
Comment cuire des escargots ?
Comment cuire des escargots ? : Ramasser les escargots dans la nature : choisir un jour ou il n’y a pas plu depuis longtemps et...
Pain de poisson
Pain de poisson : Battre les oeufs en omelette. Ajouter la crème fraîche, le concentré de tomates, le gruyère puis le thon (ou saumon). Beurrer...
Ensaladilla (Tapas espagnol)
Ensaladilla (Tapas espagnol) : Hacher le persil, l'aneth, l'échalote et l'oignon. Dans une cocotte, faire revenir l'huile d'olive et le mélange d'épices quelques minutes....
Bisque de homard maison
Bisque de homard maison : Concassez les carcasses de homards et faites-les revenir avec de l'huile d'olive pendant 5 bonnes minutes à feu vif. Rajoutez...
Pâté en croûte Richelieu
Pâté en croûte Richelieu : Couper les viandes en réglettes, retirer les parties nerveuses. Mettre à mariner avec le poivre, les oignons plantés des clous...
Tarte aux Champignons
Tarte aux Champignons : Découper les champignons en lamelles, et les faire revenir dans de l'huile. Ils doivent avoir perdu beaucoup d'eau avant d'être "entartés"....