Clafoutis aux mirabelles macaronné
Ingredients
- 125 g de farine
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 cl de lait
- 800 g de mirabelle
- 2 cuillères à soupe de rhum ou kirsch
- 3 blancs d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 125 g de poudre d'amande
- 80 g de sucre glace
- 1 poignée d'amande effilées
- 1 cuillère de sucre glace
Instructions
- Réaliser la pâte à clafoutis.
- Préchauffer le four à 165°C thermostat 5-6).
- Mettre la farine dans un saladier.
- Faire la fontaine et y mettre les oeufs, le sel, le sucre en poudre et un sachet de sucre vanillé.
- Commencer le mélange au milieu pour que le lait absorbe la farine progressivement sans faire de grumeaux.
- Quand le mélange est bien lisse ajouter le rhum.
- Verser la pâte dans un joli plat rond beurré allant au four.
- Ajouter les mirabelles dénoyautées.
- Mettre au four 15 minutes jusqu'à ce que le dessus de la pâte durcisse.
- Pendant ce temps préparer la pâte à macarons.
- Monter les blancs en neige très ferme avec la cuillère de sucre en poudre.
- Mettre le sucre glace et la poudre d'amandes dans un mixeur et faire tourner quelques secondes pour obtenir une fine poudre.
- Mélanger délicatement cette poudre aux blancs d'oeufs.
- Dès que le dessus du clafoutis forme une croûte le recouvrir avec la pâte à macarons avec l'aide d'une poche à douille.
- Disposer quelques amandes effilées et saupoudrer de sucre glace.
- Remettre à cuire 30 minutes. Le dessus doit être doré.
La source originale de la recette : Clafoutis aux mirabelles macaronné est disponible sur Marmiton.org
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