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Poularde aux légumes anciens
Poularde aux légumes anciens : Epluchez tous les légumes et coupez-les en gros morceaux sauf les carottes et les navets que vous laissez entiers. Coupez...
Poularde de Bresse à la crème et aux morilles
Poularde de Bresse à la crème et aux morilles : Découpez le poulet ou demandez au boucher de le faire. Dans une cocotte, faites revenir tous...
Poularde en cocotte lutée
Poularde en cocotte lutée : Préchauffez le four sur th.6 (180°C). Placez la poularde dans un plat allant au four et disposez autour l’ail en chemise...
Rôti de dinde en sauce
Rôti de dinde en sauce : Dans une cocotte, faites chauffer l’huile dans un peu de beurre pour éviter que le beurre brûle. Faites revenir...
Saint-Jacques à la purée de céleri
Saint-Jacques à la purée de céleri : Lavez, épluchez et détaillez le céleri en morceaux. Procédez de la même manière avec la pomme de terre....
Suprême de pintade aux morilles et vin jaune au four
Suprême de pintade aux morilles et vin jaune au four : Avant de commencer la recette, mettez les morilles à tremper pendant 1 à 2...
Œuf cocotte au bacon et fromage en petit pain
Œuf cocotte au bacon et fromage en petit pain : Préchauffer le four à 180°C. Couper le haut du petit pain et vider la mie....
Oeuf mollet frit
Oeuf mollet frit : Pocher 4 oeufs dans 1l d’eau et de 25 cl de vinaigre blanc. Laisser refroidir 30 minutes avant de les décortiquer. Rouler...
Oeuf poché à la crème de tomates confites et jambon cru
Oeuf poché à la crème de tomates confites et jambon cru : Couper les tomates confites ainsi que le jambon cru en petits morceaux. Mélanger les...
Quenelles de volaille gratinées
Quenelles de volaille gratinées : Préchauffer le four à 180°C. Hacher l’escalope de dinde. Faire chauffer l’eau en y ajoutant le beurre. Saler....
Raclette bomb
Raclette bomb : Couper le fromage en dés et la viande des grisons en morceaux. Faire cuire les pommes de terre pendant quelques minutes dans de...
Hot Dog Oriental à la merguez
Hot Dog Oriental à la merguez : Éplucher le concombre et faire des “tagliatelles” (fines tranches) avec un économe. Cuire la merguez (barbecue, four ou poêle)....
Choux au chocolat
Choux au chocolat : La veille, préparez la chantilly. Hachez 80 g de chocolat dans un saladier. Dans une casserole, faites bouillir la crème avec...
Choux au thé matcha
Choux au thé matcha : Dans une casserole, chauffez l’eau avec le sucre, le sel et 100 g de beurre coupé en morceaux. Lorsque le mélange...
Choux du Père Noël
Choux du Père Noël : Préparez les choux. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Portez à ébullition 25 cl d'eau, le beurre, 1...
Choux roses
Choux roses : Portez à ébullition 100 g d’au avec le sucre, le sel, le lait et le beurre. Dès les premiers bouillons, retirez la...
Christmas cake
Christmas cake : Préchauffez le four à 160 °C. Préparez la gâteau : mettez la farine, la levure et une pincée de sel fin dans un...
Cinnamon roll
Cinnamon roll : Dans une casserole, chauffez très légèrement le lait avec 50 g de beurre en morceaux. Laissez tiédir à température ambiante puis ajoutez la...
Cinnamon rolls maison
Cinnamon rolls maison : Délayez la levure dans 10 cl de lait tiède, ajoutez 1 cuil. à café de sucre et 1 cuil. à café...
Citrons farcis meringués
Citrons farcis meringués : Ouvrez les 6 citrons jaunes et verts en coupant un chapeau sur le dessus. Prélevez la chair à l'intérieur à l'aide...