Escalopines de veau à la sauge et au jambon : Découpez chaque escalope en 4 escalopines. Déposez-les dans un grand plat. Salez et poivrez légèrement, arrosez...
Navarin d'agneau aux légumes de printemps de Laurent Mariotte : Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et dorez les morceaux de viande sur...
Œuf cuit à basse température, tomate caramélisée : Dans une casserole, faites chauffer de l’eau à 59 °C. Plongez les œufs et laissez-les 45 min...
Parmentier de potimarron & seitan : Eplucher et couper en dé le potimarron et les pommes de terre. Faire cuire à la vapeur puis réduire en...
Petits choux farcis au haddock : Portez à ébullition une marmite d’eau et plongez 8 grandes feuilles de choux. Faites-les cuire 5 min. Egouttez-les et arrosez-les...
Conchiglioni farcies aux sardines : Préchauffer le four à 180 °C. Cuire les pâtes al-dente dans l'eau bouillante salée. Pendant ce temps préparer la garniture :...
Cocotte de bœuf aux haricots : Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites sauter les échalotes à feu vif dans un mélange d’huile...
Compotée de boeuf d'Hugo Desnoyer : Désossez la viande si nécessaire puis effilochez-la. Coupez les carottes en morceaux. Emincez les échalotes, faites-les revenir dans le beurre...
Club sandwich foie gras et magret : Coupez en triangles les tranches de pain de mie. Toastez-les au four ou au grille-pain. Assaisonnez la salade avec...
Cubes de saumon aux graines de lin : Couper le pavé de saumon en gros cubes. Disposer les graines de lin dans une assiette creuse. Battre...
Croquettes de lentilles corail : Rincez les lentilles corail sous l’eau froide. Dans une casserole, versez 5 fois le poids des lentilles en volume d’eau.Faites...
Crumble d'agneau confit : Lavez, épluchez et hachez les légumes. Dans une casserole, faites dorer le gigot d'agneau. Ajoutez les légumes, salez, poivrez et ajoutez le...
Minestrone express : Pelez les courgettes et les carottes, coupez-les en petits dés. Faites revenir l’oignon haché dans 2 cuil. à soupe d’huile dans une...
Noix de St Jacques en brochette et sa vinaigrette tiède : Piquez trois noix de saint-jacques par brochette. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile de noisette...
Paninis au bœuf : Préchauffez la machine à paninis. Lavez et effeuillez le basilic. Epépinez et émincez les poivrons. Coupez la mozzarella en tranches et...
Noisette de saumon au chèvre et pommes grenaille : Lavez et faites cuire les pommes de terre 20 min à l’eau bouillante salée. Coupez le...
Nouilles sautées au tofu et au poulet : Nettoyez les ciboules, coupez-les en morceaux. Coupez le poulet en petits morceaux. Égouttez et rincez les pousses...
Kefta et oeufs : Hachez finement l’oignon, la coriandre et les feuilles de menthe, puis séparément le persil. Emondez les tomates et détaillez-les en petits...
Loup en croûte de sel : Préchauffez votre four à 240°C (th. 8). Videz, lavez et séchez le loup sans l'écailler. Garnissez-le de thym et...
Lasagne de chou à la ricotta et jambon de pays : Préchauffez le four th 6 (180 °C). Effeuillez et lavez les feuilles de chou vert....